دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Methods for Developing New Food Products: An Instructional Guide
دانلود کتاب روشهای توسعه محصولات غذایی جدید: راهنمای آموزشی
مشخصات کتاب
Methods for Developing New Food Products: An Instructional Guide
ویرایش: نویسندگان: Aramouni. Fadi, Deschenes. Kathryn سری: ISBN (شابک) : 9781605951126, 1605951129 ناشر: DEStech Publications سال نشر: 2015 تعداد صفحات: 393 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 69,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب روشهای توسعه محصولات غذایی جدید: راهنمای آموزشی: صنایع غذایی و تجارت.,غذا,بازاریابی.,محصولات جدید.
در صورت تبدیل فایل کتاب Methods for Developing New Food Products: An Instructional Guide به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روشهای توسعه محصولات غذایی جدید: راهنمای آموزشی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روشهای توسعه محصولات غذایی جدید: راهنمای آموزشی
مبانی فناوری غذایی و توسعه محصول جدید را از برنامه ریزی اولیه از طریق فرمولاسیون، تحقیقات بازار، تولید و راه اندازی محصول توضیح می دهد. محصولات غذایی برنامه ریزی، بودجه بندی، تولید و راه اندازی می شوند، این کتاب درسی اصلی مقدمه ای منسجم برای تمام مراحل توسعه محصولات غذایی است. ویژگی منحصر به فرد این کتاب این است که مفاهیم اصلی شیمی مواد غذایی، عملکرد مواد، مواد افزودنی، پردازش، کنترل کیفیت، ایمنی، برچسبگذاری بستهها و موارد دیگر - تقریباً کل برنامه درسی فناوری مواد غذایی را مرور میکند. با این اطلاعات تخصصی به عنوان زمینه، این کتاب روشهای مورد نیاز برای فرمولبندی، توجیه هزینه و آزمایش محصولات جدید ایمن و سودآوری که دستورالعملهای نظارتی و انتظارات مصرفکننده را برآورده میکنند، بیان میکند. این نمایشگاه فنی با مطالعات موردی اقلام غذایی جدید معرفی شده توسط شرکت های آمریکایی برجسته شده است. برنامه درسی آماده و مجهز به سوالات و پروژه های پشت سر فصل، این حجم برای دوره های دانشگاهی، از جمله سرفصل، و همچنین دوره های کوتاه آموزشی داخلی و تیمی در صنعت بسیار مناسب است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Explains the basics of food technology and new product development from initial planning through formulation, market research, manufacturing and product launchCarefully outlined test protocols plus quantified sensory, financial and feasibility analysisRecaps key technical concepts across the entire food science curriculum Developed as a comprehensive guide to how food products are planned, budgeted, manufactured and launched, this original textbook forms a cohesive introduction to all phases of food product development. A unique feature of the book is that it reviews the main concepts of food chemistry, ingredient functionality, additives, processing, quality control, safety, package labeling and more-—virtually the entire food technology curriculum. With this specialized information as context, the book spells out the procedures needed to formulate, cost-justify and test market safe and profitable new products that meet regulatory guidelines and consumer expectations. The technical exposition is highlighted by case studies of novel food items introduced by U.S. companies. Syllabus-ready and furnished with back-of-chapter questions and projects, the volume is highly suited for university courses, including the capstone, as well as in-house and team training short courses in industry.
فهرست مطالب
Content: Overview of food product development --
Consumer preferences, market trends, and creativity --
Functionality of food components --
Physical and chemical properties of food --
Sensory analysis and consumer evaluation in food product development --
Food additives --
Formulation and process development --
Experimental design in food product development --
Basic units of operation --
Regulatory considerations --
Packaging --
Economic feasibility analysis --
Confidentiality and intellectual property rights --
Shelf-life testing and date coding --
The essentials of marketing food products --
Labeling --
Controlling the quality of new food products --
Safety concerns for new food products --
Pre-requisite programs, HACCP, and audit systems.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Russian for Dummies
