Metabolic Changes Induced by Alcohol

تقریباً در تمام نقاط جهان، مصرف الکل در حال افزایش است، و مرگ و میر و مرگ و میر بیماری های ناشی از الکل به ترتیب در حال افزایش است. گفته شده است که الکل مصرف می شود زیرا باعث مسمومیت می شود. این اثر به دلیل تأثیر سمی آن بر سیستم عصبی مرکزی با اختلالات عملکردی ناشی از آن است. برای سال‌ها، این مفهوم که بیماری کبد الکلی منشا تغذیه‌ای دارد و فقط به طور غیرمستقیم با مصرف الکل و متابولیسم مرتبط است، پذیرفته شده بود. نظر در سال های اخیر به تدریج تغییر کرده است و اکنون تمایل دارد که الکل را از طریق احتراق آن به عنوان مسئول بسیاری از اختلالات متابولیک در نظر بگیرد. علاقه به این مشکل در طول دهه گذشته افزایش یافته است و مقالات متعددی در این زمینه منتشر شده است. به نظر می رسد که اکسیداسیون الکل در کبد به طرق مختلف با متابولیسم واسطه لیپیدها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها از جمله آنزیم ها و هورمون ها تداخل داشته و تأثیرات مخربی بر کبد، ماهیچه ها، قلب، مغز و کلیه ها می گذارد. «سمپوزیوم کارگاهی» تعداد محدودی از دانشمندان درگیر در توسعه جدید، بیوشیمیست ها، فیزیولوژیست ها، فارماکولوژیست ها، پاتولوژیست ها و پزشکان از هشت کشور اروپایی و از ایالات متحده را گرد هم آورد و امکان تبادل بسیار پر جنب و جوش و غیررسمی را فراهم کرد. این سمپوزیوم با حضور سر هانس کربس، که تجربه گسترده وی باعث تحریک بحث شد، مورد تقدیر قرار گرفت. بسیار خوشحالم که این جلد را به مناسبت هفتادمین سالگرد تولد سر هانس در 25 آگوست تقدیم می کنم.

In nearly all parts of the world, the consumption of alcohol is increasing, and the morbidity and mortality of diseases induced by alcohol are rising correspondingly. It has been stated that alcohol is consumed because it pro­ duces intoxication. This effect is due to its toxicological influence on the central nervous system with the resulting functional disturbances. For many years, the concept that alcoholic liver disease was of nutritional origin and only indirectly related to alcohol consumption and metabolism was accepted. Opinion has changed gradually in recent years and tends now to regard alcohol itself through its combustion, as responsible for many metabolic disorders. Interest in this problem has increased during the past decade, and numerous papers bearing on this subject have appeared. It seems that the oxidation of alcohol in the liver interferes in many ways with the intermediary metabolism of lipids, carbohydrates and proteins, including enzymes and hormones, and exerts damaging influence on the liver, the musculature, the heart, the brain and the kidneys. The "Workshop Symposium" brought together a limited number of the scientists involved in the new development, biochemists, physiologists, pharmacologists, pathologists and clinicians from eight European countries and from the United States and allowed a very lively and informal exchange. The symposium was honored by the presence of Sir Hans Krebs, whose vast experience stimulated the discussion. It is a great pleasure to dedicate this volume to Sir Hans on the occasion of his 70th birthday on August 25th.