دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Meat Preservation: Preventing Losses and Assuring Safety
دانلود کتاب حفظ گوشت: جلوگیری از خسارات و اطمینان از ایمنی
مشخصات کتاب
Meat Preservation: Preventing Losses and Assuring Safety
ویرایش: [1 ed.]
نویسندگان: Robert G. Cassens
سری: Publications in Food Science and Nutrition
ISBN (شابک) : 9780917678349, 0917678346
ناشر: Wiley-Blackwell
سال نشر: 2004
تعداد صفحات: 137
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 84,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Meat Preservation: Preventing Losses and Assuring Safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حفظ گوشت: جلوگیری از خسارات و اطمینان از ایمنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب حفظ گوشت: جلوگیری از خسارات و اطمینان از ایمنی
حفظ گوشت به عنوان یک متن یکپارچه و همه جانبه نوشته شده است که شامل جنبه ها و روندهای تاریخی ، بحث در مورد اطلاعات اساسی پس زمینه ، ارزیابی و وضعیت تکنیک ها و رویه ها و درمان های تحولات احتمالی آینده است. دومی از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا بر اساس خواسته های مصرف کننده ، روند مشخصی برای تولید و بازاریابی گوشت و محصولات گوشتی وجود دارد که در معرض درجه کمتری قرار گرفته اند ، اما به نظر می رسد تازه و سالم تر است. امروزه علاقه زیادی به تولید ایمن ترین گوشت ممکن وجود دارد. موضوع مهم حفظ گوشت ، درک علم گوشت و بحث برای استفاده از فناوری های شناخته شده برای دستیابی به هدف گوشت ایمن با کیفیت بالا را فراهم می کند. پروفسور کاسنس اطلاعاتی در مورد حفظ گوشت از بسیاری از منابع جمع آوری کرده و مطالب این موضوع مهم را به شکلی بسیار خواندنی ترتیب داده است. حفظ مناسب گوشت برای جلوگیری از از دست دادن اقتصادی به دلیل فساد و جلوگیری از انتقال بیماری ناشی از غذا مهم است. برای اینکه متن به آرامی جریان یابد ، منابع به طور مستقیم ذکر نمی شوند ، اما به عنوان منابع کلی ارائه می شوند. حفظ گوشت برای دانش آموختگان مفید خواهد بود و همچنین برای کارگران و محققان علوم گوشت و حیوانات ، دانشمندان غذا و تکنسین ها و هر کسی که علاقه مند به حفظ گوشت و محصولات گوشتی باشد ، بسیار ارزشمند خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Meat Preservation is written as an integrated and all-encompassing text that includes historical aspects and trends, discussion of basic background information, the evaluation and status of techniques and procedures, and treatments of potential future developments. The latter are particularly important because based on consumer desires, there is a definite trend developing to produce and market meat and meat products that have been subjected to a lesser degree of preservation, yet appear to be fresh and more healthful. Today, there is an intense interest to produce the safest meat possible. The overriding theme of Meat Preservation, provides the understanding of the science of meat and discussion for using known technologies to achieve the goal of safe meat of high quality. Prof. Cassens has gathered information on the preservation of meat from many sources, and organized the material of this important subject in a highly readable form. Proper preservation of meat is important to prevent economic loss due to spoilage, and to prevent the transmission of foodborne illness. To make the text flow smoothly, references are not cited directly, but are given as general sources. Meat Preservation will be useful for undergraduates, and also valuable to workers and researchers in meat and animal science, food scientists and technologists, and anyone interested in the preservation of meat and meat products.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The Immortality Myth and Technology
دانلود کتاب Business Analytics with Excel (I) Get Equipped!: A Multimedia Course on Data Analysis
دانلود کتاب Derecho Mercantil: generalidades, el acto de comercio, la empresa, la competencia mercantil, las sociedades mercantiles
