دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Meat Freezing: A Source Book
دانلود کتاب انجماد گوشت: کتاب منبع
مشخصات کتاب
Meat Freezing: A Source Book
ویرایش: نویسندگان: B.W. Berry, K.F. Leddy, G. Charalambous سری: Developments in Food Science ISBN (شابک) : 0444874631, 9780444874634 ناشر: Elsevier Science سال نشر: 1989 تعداد صفحات: 384 [367] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 13 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
در صورت تبدیل فایل کتاب Meat Freezing: A Source Book به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب انجماد گوشت: کتاب منبع نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب انجماد گوشت: کتاب منبع
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book provides a comprehensive summary of the published
research related to freezing of meat and poultry products.
Among the aspects dealt with are: freezing rate, frozen storage
temperature, frozen storage time, temperature fluctuations,
thawing and packaging, and their influence on microbiology,
storage life indicators, palatability, texture, histology,
cooking properties, weight losses and chemical constitutents of
red meat and poultry products.
The information is presented in an easy-to-use tabular form.
Summaries of individual research reports and papers are divided
into fourteen main sections. For each summary, the Factors
Studied and Characteristics Evaluated are first identified. A
concise, yet sufficiently detailed, description of the Purpose
and Methodology is given, followed by Results and Comments. A
general conclusion, interpretation or comment determined by the
original authors, the authors of this book, or both is
presented under the heading of General Comments, and each
summary concludes with the complete reference citation.
Meat Freezing will serve as a useful source of information for
those involved in research or conducting literature reviews in
this area.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Vittoria 1813: Wellington Sweeps the French from Spain
دانلود کتاب Trauma and Transcendence: Suffering and the Limits of Theory
دانلود کتاب Teste deine Intelligenz: Spielerisch und unterhaltsam - Mit Auswertungstabellen, 20. Auflage
