مشخصات کتاب

Measured Meals: Nutrition in America

ویرایش:  
نویسندگان: Jessica J. Mudry  
سری:  
ISBN (شابک) : 0791493814, 9781441615763 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 228 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Measured Meals: Nutrition in America به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب وعده های غذایی اندازه گیری شده: تغذیه در آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب وعده های غذایی اندازه گیری شده: تغذیه در آمریکا

همانطور که مطالعات تغذیه در حال افزایش است و دانش بیشتری در مورد ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت تولید می کند، به نظر می رسد آمریکایی ها به طور فزاینده ای در مورد اینکه برای سالم ماندن چه بخورند سردرگم می شوند. در Measured Meals، جسیکا جی. مادری به زبانی که در ایالات متحده برای برقراری ارتباط در مورد سلامت و تغذیه استفاده می‌شود، نگاه می‌کند و تأثیرات آن را در قالب‌بندی مجدد، تغییر شکل و کنترل آنچه و چگونه آمریکایی‌ها می‌خورند را آشکار می‌کند. مادری با تجزیه و تحلیل دستورالعمل های غذایی USDA و فدرال آمریکا در طول صد سال گذشته نشان می دهد که چگونه زبان تغذیه در طول زمان تکامل یافته است. او روند بحث در مورد غذا را از نظر کمیت - کالری، ویتامین ها و اندازه وعده ها - نقد می کند. او همچنین بررسی می‌کند که چگونه سازمان‌هایی مانند USDA تلاش می‌کنند تا یک رژیم غذایی سالم را با اجباری کردن مقادیری از غذا بر اساس مواد مغذی قابل اندازه‌گیری وضع کنند، و قدرت زبان برای معنا بخشیدن و تأثیرگذاری بر کنش اجتماعی را آشکار می‌کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

As nutritional studies proliferate, producing more and more knowledge about the connection between diet and health, Americans seem increasingly confused about what to eat to stay healthy. In Measured Meals, Jessica J. Mudry looks at the language used in the United States to communicate about health and nutrition, and reveals its effects on reframing, reshaping, and controlling what and how Americans eat. Analyzing the USDA and American federal food guidelines over the past one hundred years, Mudry shows how the language of nutrition has evolved over time. She critiques the trend of discussing food in terms of quantification—calories, vitamins, and serving sizes. She also examines how organizations such as the USDA attempt to legislate a healthy diet by mandating quantities of food based on measurable nutrients, revealing the power of language to make meaning and influence social action.

فهرست مطالب

Cover\r......Page 1
Title Page\n......Page 5
ISBN 9780791493816\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0\0......Page 6
Contents......Page 9
Illustrations......Page 10
Acknowledgments......Page 12
Introduction. Eating by Numbers: How Language Shapes Food and Eating......Page 14
1. The Early History of American Nutrition Research: From Quality to Quantity......Page 34
Federal Agricultural Science:\rThe Mandate of the USDA and the Hatch Act\r......Page 36
Wilbur Olin Atwater, \"der Vater of American Nutrition\"......Page 43
Human Calorimetry: The Technology of Nutrition......Page 46
Normalizing the Eater and Rationalizing Quality......Page 52
2. Reading Federal Nutrition Guides: Quantification as Communication Strategy......Page 60
How to Select Foods: What the Body Needs-Food Guidance in 1917......Page 63
Diets at Four Levels of Nutritive Content and Cost  The 1933 Food Guide......Page 68
Vitamins and the Advent of a Secondary Discourse of Quantification......Page 71
The 1940s Recommended Allowances and the Wa rtime Basic Seven......Page 74
The Essentials of an Adequate Diet-The 1956 Food Guide......Page 81
Fifty Years of Federal Food Guidance......Page 86
3. The Food Pyramid: Visualizing Quantification......Page 90
Changing the Message from Too Little to Too Much......Page 93
Seeing Too Little: Crafting a New Food Guide......Page 101
Another Way to See the Pyramid......Page 113
4. Scaling the Pyramid: Criticisms of the USDA......Page 118
How Much Are You Being Served? Quantifying \"Servings\" and Eating \"Portions\"......Page 122
Redefining Quality with Quantity: Walter Willett\'s Eating Right Pyramid......Page 130
Quantifying Lifestyle: Red Wine, Heart Disease, and the Mediterranean Diet......Page 136
Three Critiques, One Mode of Communication......Page 147
5. Talking about Taste: Alternatives to a Discourse of Quantifi cation......Page 150
Discourses of Taste and the Authority of History......Page 155
Discourses of Taste and the Authority of Geography......Page 164
Discourses of Ta ste and the Authority of Experience......Page 171
Beyond Quantification......Page 179
Conclusion. Rethinking Common Sense Toward a Rhetoric of Eating......Page 182
Notes......Page 192
References......Page 204
Websites and Authorless Publications......Page 218
C......Page 220
E......Page 221
H......Page 222
N......Page 223
S......Page 224
Z......Page 225
Back Cover\r......Page 226

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Victim. The Other Side of Murder

دانلود کتاب Fürsorge

دانلود کتاب Publizitätsverhalten von Unternehmen : eine Corporate Governance-Perspektive

دانلود کتاب Moon Sarasota & Naples: With Sanibel Island & the Everglades

دانلود کتاب Object Reuse and Exchange (OAI-ORE): A Library Technology Report