دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Maximum Flavour: Recipes That Will Change the Way You Cook
دانلود کتاب حداکثر طعم: دستور العمل هایی که روش آشپزی شما را تغییر می دهد
مشخصات کتاب
Maximum Flavour: Recipes That Will Change the Way You Cook
ویرایش:
نویسندگان: Aki Kamozawa. H. Alexander Talbot
سری:
ISBN (شابک) : 1742707416, 9781742707419
ناشر: Hardie Grant Books
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 46 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Maximum Flavour: Recipes That Will Change the Way You Cook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حداکثر طعم: دستور العمل هایی که روش آشپزی شما را تغییر می دهد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب حداکثر طعم: دستور العمل هایی که روش آشپزی شما را تغییر می دهد
در لبه برش علم آشپزخانه، کاموزاوا و تالبوت مرتباً با رستوران‌ها مشورت می‌کنند تا به آنها در حل معماهای آشپزی کمک کنند. و با این حال آنها اغلب متوجه می شوند که این ساده ترین نکات است که می تواند شگفت انگیزترین باشد و به آشپزهای خانگی کمک می کند تا آشپزی خود را به سطح جدیدی برسانند. چه به غذای مولکولی علاقه مند باشید و چه فقط می خواهید یک دستور غذای مرغ عالی برای شام امشب داشته باشید، تکنیک ها و غذاهای قابل اعتمادی که برای آشپزهای خانگی واقعی نیازی به مواد تشکیل دهنده سخت و یا تجهیزات ضروری ندارند. کاموزاوا و تالبوت با به اشتراک گذاشتن توصیه های متخصص در مورد همه چیز، از ساخت مخلوط های پخت بدون گلوتن، پنیرهای خانگی و دوغ گرفته تا درک نکات ظریف تخمیر یا پخت و پز، تلاش خود را برای به نمایش گذاشتن بهترین ها در هر عنصر شرح می دهند. Maximum Flavor با تمرکز بر دستور العمل ها و تکنیک هایی که می تواند به هر کسی کمک کند تا هر روز وعده های غذایی بهتری درست کند و 75 عکس رنگی که مراحل مرحله به مرحله و غذاهای آماده را نشان می دهد، شما را تشویق می کند تا آزمایش کنید، مزه کنید، بازی کنید و دوباره کشف کنید که چرا آشپزی و غذا خوردن چیست. خیلی جذاب و سرگرم کننده Maximum Flavor شما را به اصول اولیه آشپزی برمی گرداند و به شما نشان می دهد که چگونه درست انجام می شود. در دستورالعمل های گام به گام بهترین تکنیک ها برای نشان دادن طعم غذاها، همه چیز از نحوه درست کردن بهترین سرخ کردن تا نحوه پختن یک دانمارکی در مایکروویو را به شما نشان می دهد. این کتاب را بردارید و دیگر هرگز به همان روش آشپزی نخواهید کرد. با این کتاب، یاد خواهید گرفت: چرا بخارپز کردن سیب زمینی در زودپز قبل از سرخ کردن، تردترین سیب زمینی سرخ شده را درست می کند چرا، بر خلاف تصور رایج، باید همبرگرهای خود را اغلب در حین طبخ آن ها برگردانید تا بهترین نتیجه را به دست آورید. سفیده تخم‌مرغ، جوش شیرین و نمک به ایجاد بال‌های مرغ که در داخل مرطوب و آبدار هستند با ظاهری نازک و ترقه‌زن کمک می‌کند چگونه هر بار استیک را به‌طور مداوم و عالی بپزیم. پسرعموهای سنتی آنها که پایه کاسترد دارند چگونه دانمارکی بدون ورز درست کنیم که حتی بهتر از نانوایی های محلی شما هستند. gnocchi چگونه دانه‌های آفتابگردان تحت فشار پخت می‌تواند آنها را به یک ریزوتو خامه‌ای تبدیل کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
On the cutting edge of kitchen science, Kamozawa and Talbot regularly consult for restaurants to help them solve cooking conundrums. And yet they often find it's the simplest tips that can be the most surprising and the ones that can help home cooks take their cooking to a new level. Whether you're interested in molecular gastronomy or just want a perfect chicken recipe for dinner tonight,reliable techniques and dishes no hard-to-find ingredients or break-the-bank equipment required for real home cooks. Sharing expert advice on everything from making gluten-free baking mixes and homemade cheeses and buttermilk to understanding the finer points of fermentation or sous-vide cooking, Kamozawa and Talbot chronicle their quest to bring out the best in every ingredient. With a focus on recipes and techniques that can help anyone make better meals every day and 75 colour photographs that show both step-bystep processes and finished dishes, Maximum Flavour will encourage you to experiment, taste, play and discover again why cooking and eating are so fascinating and fun. Maximum Flavour will take you back to the basics of cooking and show you how it's done right. It'll show you in step-by-step instructions the best techniques to bring out the flavours of foods, everything from how to create the best fry, to how to cook a danish in the microwave; pick up this book and you will never cook the same way again. With this book, you'll learn: Why steaming potatoes in the pressure cooker before frying them makes for the crispiest French fries Why, contrary to popular belief, you should flip your burgers often as you cook them for the best results How a simple coating of egg white, baking soda, and salt helps create chicken wings that are moist and juicy on the inside with a thin, crackling exterior How to cook steak consistently and perfectly every time How to make easy egg-free ice creams that are more flavourful than their traditional custard-base cousins How to make no-knead Danish that are even better than the ones at your local bakery How to smoke vegetables to make flavourful vegetarian dishes Why p te O choux or cream puff dough makes foolproof, light-as-air gnocchi How pressure cooking sunflower seeds can transform them into a creamy risotto How to elevate everyday favourites and give them a fresh new spin with small changes such as adding nori to a classic tomato salad
