دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش: [1 ed.] نویسندگان: Leo M.L. Nollet (editor), Robert Winkler (editor) سری: Food Analysis & Properties ISBN (شابک) : 0367548798, 9780367548797 ناشر: CRC Press سال نشر: 2022 تعداد صفحات: 442 [463] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 15 Mb
در صورت تبدیل فایل کتاب Mass Spectrometry in Food Analysis به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب طیف سنجی جرمی در آنالیز مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
کیفیت و ایمنی غذا برای تغذیه انسان بسیار مهم است. با این حال، ارزیابی ترکیب شیمیایی غذا برای تحلیلگر چالش برانگیز است و به روش های قدرتمندی نیاز دارد. کروماتوگرافی و طیف سنجی جرمی (MS) استاندارد طلایی برای آنالیز نمونه های پیچیده مواد غذایی از جمله مواد خام و محصولات میانی و نهایی است. طیفسنجی جرمی در آنالیز غذا تجزیه و تحلیل مبتنی بر MS جنبههای مختلف کیفیت غذا را پوشش میدهد که شامل ارزش غذایی، مشخصات درشت مغذیها (پروتئینها، لیپیدها و کربوهیدراتها)، ریزمغذیها (ویتامینها) و مواد غذایی فعال است. ترکیبات. علاوه بر این، کیفیت حسی، طعم، رنگدانههای غذایی، ایمنی و تشخیص آفتکشها، مواد تماسی، داروهای دامپزشکی و داروها، آلایندههای آلی و عوامل بیماریزا پوشش داده میشوند.
The quality and safety of food are crucial for human nutrition. However, evaluating the chemical composition of food is challenging for the analyst and requires powerful methods. Chromatography and mass spectrometry (MS) is the gold standard for analyzing complex food samples, including raw materials and intermediate and finished products. Mass Spectrometry in Food Analysis covers the MS-based analysis of different aspects of food quality, which include nutritional value, profile of macronutrients (proteins, lipids, and carbohydrates), micronutrients (vitamins), and nutraceutical active compounds. Additionally, sensory quality, flavor, food pigments, safety, and detection of pesticides, contact materials, veterinary drugs and pharmaceuticals, organic pollutants, and pathogens are covered.