ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Marine Nutraceuticals and Functional Foods (Nutraceutical Science and Technology)

دانلود کتاب مواد مغذی دریایی و غذاهای کاربردی (علوم و فناوری مواد مغذی)

Marine Nutraceuticals and Functional Foods (Nutraceutical Science and Technology)

مشخصات کتاب

Marine Nutraceuticals and Functional Foods (Nutraceutical Science and Technology)

دسته بندی: علمی-مردمی
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 1574444875, 9781420015812 
ناشر:  
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 508 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Marine Nutraceuticals and Functional Foods (Nutraceutical Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مواد مغذی دریایی و غذاهای کاربردی (علوم و فناوری مواد مغذی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب مواد مغذی دریایی و غذاهای کاربردی (علوم و فناوری مواد مغذی)

دو تا از محبوب ترین محصولات غذایی موجود در بازار، روغن امگا 3 و گلوکزامین، در اصل از مواد زائد به دست می آمدند. روغن دور ریخته شده از تولید پودر ماهی به عنوان امگا 3 که یک چربی غیراشباع چندگانه است، محبوبیت زیادی پیدا کرد و کیتوزان کاملاً هیدرولیز شده از پوسته میگو و خرچنگ، گلوکزامین، در سلامت مفاصل کاربرد وسیعی یافت. سالانه صدها تن فرآورده جانبی دریایی در دسترس است و موفقیت تجاری قبلی، همراه با علاقه کلی مصرف کنندگان به مواد غذایی سالم جدید، باعث تحقیقات و تجاری سازی در زمینه مواد غذایی دریایی می شود. مواد مغذی دریایی و مواد غذایی کاربردی که توسط پیشگامان این حوزه ویرایش شده است، اطلاعاتی را در مورد انواع محصولات تجاری در دسترس و تازه در حال توسعه با ارزش افزوده ارائه می دهد. این کتاب با مروری بر مواد غذایی فعلی دریایی شروع می‌کند، منشا روغن‌های امگا 3، اثرات مفید آن‌ها بر سلامت مغز و تثبیت و انتقال آن‌ها به غذاهای کاربردی را مورد بحث قرار می‌دهد. این مقاله مشتق و استفاده از کیتین، کیتوزان و کیتوزان نیمه هیدرولیز شده را به عنوان عوامل جذب کننده چربی و کلسترول پوشش می دهد و بررسی دقیقی از فواید و روش های سلامتی برای تولید گلوکزامین ارائه می دهد. با ارائه یک نمای کلی از خواص مهارکننده ACE و کاهش فشار خون پروتئین‌های دریایی، اجزای عملکردی جلبک‌های دریایی و جلبک‌های دریایی از جمله کاروتنوئیدهای آن را در نظر می‌گیرد و پتانسیل جلوگیری از سرطان غضروف کوسه را بررسی می‌کند. این کتاب همچنین استفاده از میکروارگانیسم های دریایی را به عنوان یک منبع تجدید پذیر و منابع دریایی کلسیم تجزیه و تحلیل می کند. فصل آخر کشف و توسعه یک کمپلکس پلی ساکارید تقویت کننده ایمنی جدید مشتق شده از ریزجلبک، کلرلا را شرح می دهد. یک مرجع بی نظیر تک منبعی به کشف، توسعه و استفاده از محصولات با ارزش افزوده از منابع دریایی، مواد مغذی دریایی و مواد غذایی کاربردی، پایه و اساس ادامه رشد چشمگیر در این زمینه هیجان انگیز را فراهم می کند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Two of the most popular nutraceutical products on the market, omega-3 oil and glucosamine, were originally derived from waste products. Discarded oil from the manufacture of fishmeal became wildly popular as omega-3, a polyunsaturated fat, and the fully hydrolyzed chitosan from shrimp and crab shell, glucosamine, found wide use in joint health. Hundreds of tons of marine by-products are available annually and previous commercial success, together with an overall consumer interest in novel healthy food ingredients, are driving both research and commercialization in the area of marine nutraceuticals. Edited by pioneers in the field, Marine Nutraceuticals and Functional Foods details information on a variety of commercially available and newly developing value-added products. Beginning with an overview of current marine nutraceuticals, the book discusses the origin of omega-3 oils, their beneficial effects on brain health, and their stabilization and delivery into functional foods. It covers the derivation and use of chitin, chitosan, and partially hydrolyzed chitosan as fat- and cholesterol absorbing agents and provides a detailed review of the health benefits and methods for the production of glucosamine. Providing an overview of the ACE-inhibitory and blood pressure reducing properties of marine proteins, it considers the functional constituents of marine algae and seaweed, including its carotenoids, and examines the cancer preventing potential of shark cartilage. The book also analyzes the use of marine microorganisms as a renewable resource and marine sources of calcium. The final chapter describes the discovery and development of a novel immunoenhancing polysaccharide complex derived from the microalgae, Chlorella. An unparalleled single-source reference to the discovery, development, and use of value-added products from marine sources, Marine Nutraceuticals and Functional Foods provides the foundation for continuing the dramatic growth in this exciting field.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی