مشخصات کتاب

Management of Food Allergens

ویرایش: 1 
نویسندگان: Jacqueline Coutts. Richard Fielder  
سری:  
ISBN (شابک) : 1405167580 
ناشر:  
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 276 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Management of Food Allergens به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مدیریت آلرژن های غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مدیریت آلرژن های غذایی

یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های پیش روی صنعت غذا، ارائه غذای ایمن به تعداد فزاینده‌ای از مصرف‌کنندگان آلرژیک از طریق زنجیره تامین جهانی است. تقریباً 2 تا 4 درصد از بزرگسالان غربی و تا 10 درصد از کودکان در حال حاضر تصور می‌شود که به آلرژن‌های غذایی حساس هستند و این موضوع برای تولیدکنندگان مواد غذایی اهمیت تجاری دارد. بازار غذاهای «بدون» در سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته است و تقاضا برای غذاهای بدون گلوتن و لبنیات هیچ نشانه‌ای از کاهش در آینده قابل پیش‌بینی نشان نمی‌دهد. برای کمک به همه کسانی که علاقه مند به درک چگونگی محافظت از سلامت مصرف کننده از طریق عملکرد خوب تولید و توصیه های واضح برچسب زدن هستند. این سیستم‌ها و شیوه‌های مدیریت ریسک را که توسط صنایع غذایی برای مقابله با حساسیت فزاینده مصرف‌کنندگان به طیف وسیعی از پروتئین‌های غذایی اتخاذ می‌شود، بررسی می‌کند. جنبه‌های مختلف موضوع از دیدگاه‌های مختلفی از جمله محقق، سازنده غذا، افسر مجری، پزشک و مصرف‌کننده مورد بررسی قرار می‌گیرد. بر تجزیه و تحلیل علمی نمونه‌های مواد غذایی و محیطی و استفاده از آنها در تأیید کنترل‌های حین فرآیند و ادعاهای برچسب‌گذاری محصول نهایی تأکید خواهد شد. این کتاب برای دانشمندان و فناوران مواد غذایی مستقر در صنعت و تحقیقات، پرسنل تضمین کیفیت، پزشکان و مقامات بهداشت عمومی است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

One of the greatest challenges facing the food industry is providing safe food to an ever-increasing number of allergic consumers through a global supply chain. Approximately 2–4% of western adults and up to 10% of children are currently thought to be sensitive to food allergens, and the issue is of major commercial significance to food manufacturers. The market for ‘free-from’ foods has grown dramatically in recent years and the demand for gluten- and dairy-free foods shows no sign of abating in the foreseeable future.This volume provides an overview of the safe management of food allergens, aiming to help all those with a vested interest in understanding how to protect consumer health through good manufacturing practice and clear labelling advice. It examines the risk management systems and practices being adopted by the food industry to tackle the growing hypersensitivity of consumers to a range of food proteins. The various aspects of the subject are addressed from a range of perspectives including that of researcher, food manufacturer, enforcement officer, clinician and consumer. There will be an emphasis on the scientific analysis of food and environmental samples and their use in verifying in-process controls and finished-product labelling claims. The book is directed at food scientists and technologists based in industry and research, quality assurance personnel, clinicians and public health officials.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Fundamentos De Electromagnetismo Para Ingenieria

دانلود کتاب Against Calvinism

دانلود کتاب MASTER PLANNING AND SCHEDULING a practical guide to challenges in the current and future... competitive manufacturing world.

دانلود کتاب Мої спостереження із Закарпаття

دانلود کتاب Decolonizing Human Rights