Management der Filiallogistik im Lebensmitteleinzelhandel: Gestaltungsempfehlungen zur Vermeidung von Out-of-Stocks

به دلیل کاهش وفاداری بازار و حاشیه سود کم، در دسترس بودن طیف محصول پیشنهادی باید به عنوان مرتبط با رقابت در تجارت خرده فروشی مواد غذایی در نظر گرفته شود. علل از بین رفتن سهام عمدتاً در حوزه نفوذ شعب خرده فروشی یافت می شود. این موارد شامل پیش‌بینی‌های نادرست فروش، سفارش‌های دیرهنگام یا حذف شده و همچنین تاخیر در پر کردن قفسه‌ها و فرآیندهای ناکارآمد تسویه در مناطق فروش است.
فلوریان هوفر توصیه های موقعیتی را برای اقدام برای مدیریت تدارکات شعب توسعه می دهد. بر اساس یک سیستم هدف توسعه‌یافته، یک مدل فرآیند ایده‌آل-معمولی از فرآیندهای لجستیک ویژه شاخه توسعه یافته و پارامترهای طراحی مربوطه ارائه می‌شوند. بررسی ارتباط رقابتی در دسترس بودن قفسه به عنوان بخشی از یک رویکرد منبع محور انجام می شود. یافته‌ها به انواع ایده‌آل مرتبط با عمل از شرکت‌های تجاری سرازیر می‌شوند و به عنوان مبنایی برای توصیه‌هایی برای اقدام عمل می‌کنند.

Die Verfügbarkeit des angebotenen Sortiments ist im Lebensmitteleinzelhandel aufgrund abnehmender Markttreue und geringer Margen als wettbewerbsrelevant zu sehen. Ursachen für Out-of-Stocks finden sich überwiegend im Einflussbereich der Handelsfilialen wieder. Dazu zählen Fehlprognosen der Abverkäufe, verspätete oder unterlassene Bestellungen sowie Verzögerungen bei der Regalbefüllung und ineffiziente Verräumprozesse auf den Verkaufsflächen.
Florian Hofer entwickelt situative Handlungsempfehlungen für das Management der Filiallogistik. Basierend auf einem entwickelten Zielsystem wird ein idealtypisches Prozessmodell der filialspezifischen Logistikprozesse erarbeitet sowie die relevanten Gestaltungsgrößen präsentiert. Die Untersuchung der Wettbewerbsrelevanz der Regalverfügbarkeit erfolgt im Rahmen einer ressourcenorientierten Betrachtung. Die Erkenntnisse fließen in praxisrelevante Idealtypen von Handelsunternehmen ein und dienen als Grundlage für Handlungsempfehlungen.