Maine home cooking: 175 recipes from Down East kitchens

ساندرا الیور که در جزیره آیلزبورو مین زندگی می‌کند، یک مورخ غذای محترم است که دانش گسترده‌ای از تاریخچه غذای نیوانگلند، زندگی معیشتی و آشپزی یانکی دارد. در پنج سال گذشته، او ستون دستور هفتگی خود را \"Tastebuds\" در روزنامه Bangor Daily News منتشر کرده است. این ستون صدها مورد را به نمایش گذاشته است - از غذاهای کلاسیک امتحان شده و واقعی گرفته تا استفاده های خلاقانه برای مواد سنتی. این جلد با جمع آوری بیش از صد و هفتاد و پنج دستور غذا از ستون او و جاهای دیگر، و تأکید بر مواد تازه و محلی، و همچنین مواد رایج موجود در بیشتر آشپزخانه ها، استاندارد جدیدی را در آشپزی خانگی نشان می دهد.

Residing on Maine's Islesboro Island, Sandra Oliver is a revered food historian with a vast knowledge of New England food history, subsistence living, and Yankee cooking. For the past five years she has published her weekly recipe column "Tastebuds" in the Bangor Daily News. The column has featured hundreds of—from classic tried-and-true dishes to innovative uses for traditional ingredients. Collecting more than one hundred and seventy five recipes from her column and elsewhere, and emphasizing fresh, local ingredients, as well as the common ingredients found in most kitchens, this volume represents a new standard in home cooking.