Made in Spain

آمریکایی‌ها در سال‌های اخیر عاشق غذاهای اسپانیایی شده‌اند و هیچ‌کس به اندازه آشپز برنده جوایز خوزه آندرس برای بازی‌کردن خواستگاری انجام نداده است.

در این جلد همراه غیرقابل مقاومت برای برنامه تلویزیونی عمومی اش ساخته شده در اسپانیا، خوزه به ما یادآوری می کند - به جذاب ترین و خوشمزه ترین روش - که غذاهای زادگاهش اسپانیا به همان اندازه متنوع و خلاقانه است. غذاهای عالی جهان خوزه برای اثبات آن، ما را به یک تور خوش طعم در سرزمین محبوبش، از اندلس تا آراگون می برد. در طول راه، او دستور العمل هایی را به اشتراک می گذارد که نه تنها سنت های محلی، بلکه قلب و روح آشپزی متمایز اسپانیا را منعکس می کند.

در کشور باسک، ما غذاهای عالی ماهی و غذاهای عالی برخی از بهترین رستوران ها را کشف می کنیم. در جهان. در کانتابریا، که به خاطر محصولات لبنی خود معروف است، پنیرهای صنایع دستی فوق العاده ای پیدا می کنیم. در والنسیا می آموزیم که چرا راز پائلای فراموش نشدنی در برنج است. و در کاستیا لامانچا، خوزه نشان می دهد...

Americans have fallen in love with Spanish food in recent years, and no one has done more to play matchmaker than the award-winning chef José Andrés.

In this irresistible companion volume to his public television show Made in Spain, José reminds us--in the most alluring and delicious way--that the food of his native Spain is as varied and inventive as any of the world's great cuisines. To prove it, José takes us on a flavorful tour of his beloved homeland, from Andalucía to Aragón. Along the way, he shares recipes that reflect not just local traditions but also the heart and soul of Spain's distinctive cooking.

In the Basque Country, we discover great fish dishes and the haute cuisine of some of the finest restaurants in the world. In Cantabria, famous for its dairy products, we find wonderful artisanal cheeses. In Valencia, we learn why the secret to unforgettable paella is all in the rice. And in Castilla La Mancha, José shows...