دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Made in Marseille: Food and Flavors from France's Mediterranean Seaport
دانلود کتاب ساخته شده در مارسی: غذا و طعم ها از بندر دریای مدیترانه فرانسه
مشخصات کتاب
Made in Marseille: Food and Flavors from France's Mediterranean Seaport
ویرایش: 1
نویسندگان: Daniel Young. Sebastien Boffredo
سری:
ISBN (شابک) : 0060199377, 9780060199371
ناشر: William Morrow Cookbooks
سال نشر: 2002
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 63,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Made in Marseille: Food and Flavors from France's Mediterranean Seaport به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ساخته شده در مارسی: غذا و طعم ها از بندر دریای مدیترانه فرانسه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ساخته شده در مارسی: غذا و طعم ها از بندر دریای مدیترانه فرانسه
مارسی که زمانی به خاطر شیطنتهای مختلفش بدنام بود، اخیراً یک رنسانس فرهنگی را تجربه کرده است و آن را به عنوان پایتخت مدیترانهای فیلم، مد، موسیقی، ادبیات و مطمئناً آشپزی معرفی کرده است. این چهارراه آشپزی، پاریس پروونس، مجموعه ای هیجان انگیز از غذاهای وسوسه انگیز را ارائه می دهد که با وجود جهانی بودن در گستره وسیع، از بویلابیس محبوب شهر و شهرت جهانی گرفته تا طعم های جذاب مهاجران گرفته تا غذاهای خیابانی ارجمند گرفته تا غذاهای کلاسیک و معاصر پروانسالی، غذاهای وسوسه انگیزی را ارائه می دهد. شخصیت مردمی، ساخته شده در مارسی. به دانیل یانگ، نویسنده کتاب آشپزی کافه پاریس بپیوندید تا طعم های اصیل قدیمی ترین شهر فرانسه را بررسی کند، دروازه جنوبی بزرگ آن، که از مارسی دوران باستان امتداد دارد و دست نخورده در صخره های آهکی صخره پیدا شده است. خط ساحلی، تا مارسی فتنههای عاشقانه، که هنوز در گذرگاههای پرپیچ و خم محله تاریخی پانیر، به مرکز داستانی آن، بندر ویکس، آشکار است. البته بویلابیس هم وجود دارد: یک فصل کامل از این سوپ خورش ماهی افسانهای، از جمله دستور العملهای مارسی به سبک روستایی و خانگی که بهگونهای اقتباس شدهاند تا بتوان آنها را با موفقیت با ماهی آمریکای شمالی درست کرد - نه کاملاً معتبر، اما از صمیم قلب خوشمزه. بسیاری از دستور العمل های ماهی قطعی دیگر نیز از این بهشت عاشقان غذاهای دریایی وجود دارد، از جمله کالاماری افسانه ای سرخ شده با جعفری و سیر از Chez Etienne و فرمول بی نقص برای کباب کردن ماهی از رستوران L'Escale. علاوه بر این، پیشغذاهای معطر، دسرهای سنتی و تازه، شیرینیهای خوش طعم، غذاهای گوشت و مرغ، و خورشهای سبزیجات دلچسب، همگی با مواد سازنده رژیم غذایی سالم فرانسوی-مدیترانهای تهیه میشوند: روغن زیتون، سیر، گوجهفرنگی، کدو سبز، رازیانه، بادمجان، کنگر فرنگی، زیتون، ریحان، آویشن، رزماری، برگ بو، بادام، انجیر و عسل.
این یک کتاب آشپزی کامل است که 120 دستور غذا ارائه می دهد و همچنین پرتره ای قابل توجه از "شهر دوم" فرانسه است. با عکس های سیاه و سفید خاطره انگیز سباستین بوفردو بومی مارسی، ساخته شده در مارسی است. منظره ای پر جنب و جوش از غذاها، طعم ها، فرهنگ و عرفان بندر دریایی حیاتی و جذاب فرانسه.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Marseille, once notorious for its assorted mischief, has recently experienced a cultural renaissance, establishing it as a Mediterranean capital of film, fashion, music, literature, and, most assuredly, cuisine. From the city's beloved, world-famous bouillabaisse to enticing émigré flavors to venerable street treats to classic and contemporary Provencal bistro fare, this culinary crossroads, the Paris of Provence, offers an exciting array of tempting foods that, while global in scope, have a folksy, made-in-Marseille personality. Join Daniel Young, author of The Paris Café Cookbook, as he explores the authentic flavors of France's oldest city, its great southern gateway, extending from the Marseille of antiquity, found intact in the limestone cliffs of the rocky coastline, to the Marseille of romantic intrigue, still apparent in the labyrinthine passageways of the historic Panier quarter, to its storied center, the Vieux Port. Of course there's bouillabaisse: an entire chapter on this legendary fish stew-soup, including rustic, home-style Marseille recipes adapted so they can successfully be made with North American fish -- not entirely authentic but wholeheartedly delicious. There are many other definitive fish recipes from this seafood lovers' paradise as well, including the legendary pan-fried calamari with parsley and garlic from Chez Etienne and the foolproof formula for grilling fish from the Restaurant L'Escale. In addition, there are aromatic appetizers, traditional and newfangled desserts, savory pastries, meat and chicken dishes, and hearty vegetable stews, all prepared with the building blocks of the healthful, French-Mediterranean diet: olive oil, garlic, tomatoes, zucchini, fennel, eggplant, artichokes, olives, basil, thyme, rosemary, bay leaves, almonds, figs, and honey.
It's a full cookbook, offering 120 recipes and also a remarkable portrait of France's "Second City." With evocative black-and-white photographs by Marseille native Sébastien Boffredo, Made in Marseille is a lively panorama of the food, flavors, culture, and mystique of France's vital and fascinating cosmopolitan seaport.
