Macaroni and cheese: 52 recipes, from simple to sublime

ساده و بی نقص، ماکارونی و پنیر نهایت غذای راحتی است، یک غذای کلاسیک که آرامش بخش و آشناست، اما با افزودن کمی روغن ترافل یا سالسا، طعمی غیرمنتظره به آن اضافه می کند. اکنون، برای اولین بار در یک مجموعه، ده ها سرآشپز معروف، از جمله بابی فلی، روکو دی اسپیریتو، چارلی پالمر، دیوید برک، متیو کنی، کیتی اسپارکس، و ریک بیلس، دستور العمل های مورد علاقه خود را از خاطرات دوران کودکی خود به اشتراک می گذارند. رستوران های برنده جایزه آنها در اینجا دستور العمل هایی برای ماکارونی با ویسکانسین آسیا آگو، پاستا چهار پنیری پخته، پنه با روکفور، ماکارونی و کروکت پنیر، مک و پنیر سبز شیلی، و تکه های شنای خرچنگ در ماکارونی پنیری آورده شده است. در حالی که مفهوم اصلی پاستا و پنیر یکسان باقی می‌ماند، هر دستور غذا طعم و شخصیت خاص خود را دارد، طعم، بافت، و ارائه را برای یک تجربه جسورانه مک و پنیر ترکیب و متعادل می‌کند.

به اندازه کافی ساده برای آشپز تازه کار است. در عین حال پیچیده...

Simple and perfect, macaroni and cheese is the ultimate comfort food, a classic dish that's reassuring and familiar, yet, with the addition of a bit of truffle oil or salsa, it kicks into high gear with an unexpected burst of flavor. Now, for the first time in one collection, dozens of well-known chefs, including Bobby Flay, Rocco DiSpirito, Charlie Palmer, David Burke, Matthew Kenney, Katy Sparks, and Rick Bayless, share favorite recipes, from both their childhood memories and their award-winning restaurants. Here are recipes for Macaroni with Wisconsin Asi-ago, Baked Four-Cheese Pasta, Penne with Roquefort, Macaroni and Cheese Croquettes, Green Chile Mac and Cheese, and Chunks of Lobster Swimming in Cheesy Macaroni. While the basic concept of pasta and cheese remains the same, each recipe has its own taste and personality, blending and balancing flavor, texture, and presentation for a bold Mac and Cheese experience.

Simple enough for the novice cook yet sophisticated...