Living Within the Wild: Personal Stories & Beloved Recipes from Alaska

Living Within the Wild دارای بیش از 100 دستور غذای اصلی، همراه با داستان های شخصی و عکس های خیره کننده است تا زندگی یک خانواده آلاسکا را به تصویر بکشد که یاد گرفته است در میان محیط های شدید اما خوش منظره زندگی کند. منطقه خلوت آلاسکا.

\"وقتی پنج شب در Winterlake Lodge در آلاسکا ماندم، مشتاقانه منتظر صبحانه، ناهار و شام خود بودم تا ببینم مندی دیکسون، سرآشپز خوشمزه چه غذاهای خوشمزه ای برایم سرو می کند. و خدمه من. او ناامید نشد و این غذاها همه در کتاب آشپزی فوق‌العاده‌اش، زندگی در طبیعت هستند. برخی از آنها بسیار خوب هستند، من فقط ممکن است آنها را بدزدم و در کتاب آشپزی بعدی‌ام قرار دهم. نگران نباشید، من اعتبار را به مندی می دهم.\"
--نانسی سیلورتون، سرآشپز برنده جایزه جیمز ریش، نویسنده، یکی از مالکان پیتزایا موزا

دیکسون ها برای بیش از سی سال اقامتگاه های ماجراجویی برنده جوایزی را در آلاسکا راه اندازی کرده اند و فضلی را که این سرزمین با مهمانانی از سراسر جهان ارائه می دهد جشن می گیرند. اقامتگاه‌ها و رستوران‌های آن‌ها نه تنها به خاطر ماجراجویی‌های نادر و مناظر خارق‌العاده وحشی آلاسکا، بلکه به‌خاطر غذاهای جذابی که از تازه‌ترین غذاهای دریایی و محصولات محلی ایجاد می‌شوند، شناخته شده‌اند.

تجربه‌ی ترکیبی آشپزی سرآشپزان کرستن و مندی دیکسون، در سطح ملی و بین المللی شناخته شده است، از آشپزی در خانه مشهور جیمز بیرد در شهر نیویورک تا سرو شام خصوصی برای مهمانان نشنال جئوگرافیک. در این کتاب، مادر و دختر دستور العمل های مورد علاقه خود را ارائه می دهند، که در منوهای آنها در اقامتگاه ها و کافه ها وجود دارد، اما به طور خاص برای آشپزخانه سرآشپز خانه بازسازی شده است. آنها همچنین تجربیات منحصربه‌فرد خود از زندگی در اقامتگاه‌ها را به اشتراک می‌گذارند - از پذیرش چالش‌های کارآفرینی گرفته تا کار با خانواده، به اشتراک گذاشتن هدف و معنای عمیق زندگی در دنیای طبیعی و بیابان.

فصل‌ها به صورت موضوعی سازمان‌دهی شده‌اند. از طریق داستان هایی در مورد تغییرات فصلی که این تجارت زنانه را منحصر به فرد می کند. فصل آخر با به اشتراک گذاشتن نمایه‌های سریع همراه با دستور غذای مورد علاقه، به مردان زندگی کرستن و مندی احترام می‌گذارد.

از آشپزخانه خودتان، یاد بگیرید که غذاهای خوشمزه‌ای مانند فلفل قرمز لوبیا سیاه یا کاسه ماهی سالمون با میسو درست کنید. تزئین؛ میان وعده کوکی‌های کنجدی گوجه‌فرنگی خشک یا براونی بلوبری کاراملی دودی بخورید. و در طول مسیر، با طعم‌های ترکیبات فصلی و منطقه‌ای، حسی از آلاسکا را تجربه کنید.

Living Within the Wild features over 100 original recipes, accompanied by personal stories and stunning photographs, to illustrate the lives of one Alaska family that has learned to live well amidst the intense but scenic backcountry of Alaska.

"When I stayed five nights at Winterlake Lodge in Alaska, I looked forward to my breakfast, lunch, and dinner to see what delicious creations chef Mandy Dixon would serve me and my crew. She did not disappoint and these dishes are all in her terrific new cookbook, Living Within the Wild. Some are so good, I just might steal them and put in my next cookbook. Don't worry, I'll give Mandy the credit."
--Nancy Silverton, James Beard Award–winning chef, author, co-owner of Pizzeria Mozza

The Dixons have been running award-winning adventure lodges in Alaska for over thirty years, celebrating the bounty that the land has to offer with guests from around the world. Their lodges and restaurants are known not just for the rare adventures and incredible views of the Alaskan wilderness, but also for appealing dishes created from the freshest local seafood and produce.

Chefs Kirsten and Mandy Dixon’s combined culinary experience has been recognized nationally and internationally, from cooking at the famed James Beard House in New York City to serving private dinners for National Geographic guests. In this book, mother and daughter offer their favorite recipes, featured on their menus at the lodges and café but specially recreated for the home chef’s kitchen. They also share their unique experiences of life at the lodges―from embracing entrepreneurial challenges to working with family, to sharing the deep purpose and meaning in living in the natural world and wilderness.

Chapters are organized thematically, weaving through stories about the seasonal shifts that make this women-run business unique. A final chapter honors the men in Kirsten and Mandy's lives by sharing quick profiles along with a favorite recipe.

From your own kitchen, learn to make delicious dishes such as Black Bean Reindeer Chili or King Salmon Bowl with Miso Dressing; snack on Dried Tomato Sesame Cookies, or dine on Smoked Caramel Blueberry Brownies. And along the way, experience a sense of backcountry Alaska through the flavors of seasonal and regional ingredients as the Dixons welcome you into their secret world in the remote wilderness.