دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Lipid Analysis in Oils and Fats
دانلود کتاب تجزیه و تحلیل چربی در روغنها و چربی ها
مشخصات کتاب
Lipid Analysis in Oils and Fats
ویرایش: 1 نویسندگان: N. C. Shantha, G. E. Napolitano (auth.), R. J. Hamilton (eds.) سری: ISBN (شابک) : 9781461284321, 9781461311317 ناشر: Springer US سال نشر: 1997 تعداد صفحات: 405 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تجزیه و تحلیل چربی در روغنها و چربی ها: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Lipid Analysis in Oils and Fats به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل چربی در روغنها و چربی ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل چربی در روغنها و چربی ها
این کتاب بر تحولات در زمینه تجزیه و تحلیل لیپید متمرکز است و مروری به روز از تکنیک های تحلیلی در دسترس شیمیدانان و فناوران برای شناسایی مولکول های پیچیده ارائه می دهد. پیشینه نظری لازم برای تکنیک های فردی، همراه با نقاط قوت و ضعف آنها، و راهنمای طیف عظیمی از کاربردهای تجاری ارائه خواهد شد. این منبع مرجع ارزشمندی برای تمام بخش‌های صنعت روغنها و چربی‌ها خواهد بود که در آن برچسب‌گذاری دقیق غذاها، آلودگی مواد غذایی و تقلب موضوعات مورد علاقه و نگرانی فزاینده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book focuses on the developments in the field of lipid analysis, providing an up-to-date review of the analytical techniques available to chemists and technologists to identify complex molecules. The requisite theoretical background will be provided for individual techniques, together with their strengths and weaknesses, and a guide to the enormous range of commercial applications. It will be an invaluable reference source to all sectors of the oils and fats industry where accurate labeling of foods, food contamination and adulteration are issues of increasing interest and concern.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xxi
Lipid analysis using thin-layer chromatography and the Iatroscan....Pages 1-33
Characterization of lipids by supercritical fluid chromatography and supercritical fluid extraction....Pages 34-58
Static headspace gas chromatography in the analysis of oils and fats....Pages 59-86
Multinuclear high-resolution nuclear magnetic resonance spectroscopy....Pages 87-135
Cyclic fatty acids: qualitative and quantitative analysis....Pages 136-180
Mass spectrometry of complex lipids....Pages 181-249
Chromatography of food irradiation markers....Pages 250-264
Development of purity criteria for edible vegetable oils....Pages 265-289
Analysis of intact polar lipids by high-pressure liquid chromatography—mass spectrometry/tandem mass spectrometry with use of thermospray or atmospheric pressure ionization....Pages 290-316
The exploitation of chemometric methods in the analysis of spectroscopic data: application to olive oils....Pages 317-376
Back Matter....Pages 377-385
