LIFE - AS A MATTER OF FAT: Lipids in a Membrane Biophysics Perspective

کتاب حاضر دیدگاهی چند رشته‌ای در مورد فیزیک زندگی و نقش ویژه لیپیدها (چربی‌ها) و جزء دولایه لیپیدی غشای سلولی ارائه می‌دهد. تاکید بر خواص فیزیکی غشاهای لیپیدی است که به عنوان رابط های نرم و ساختار مولکولی دیده می شوند. با ترکیب و ترکیب بینش های به دست آمده از انواع مطالعات اخیر، تلاش می شود تا روشن شود که ساختار غشایی چیست و چگونه می توان آن را به صورت کمی توصیف کرد. علاوه بر این، نشان داده شده است که چگونه عملکرد بیولوژیکی با واسطه غشاها توسط ساختار غشای لیپیدی و سازماندهی آن در مقیاس های طولی از اندازه هر مولکول، در مجموعه های مولکولی پروتئین ها و حوزه های لیپیدی در محدوده نانومتر تا اندازه کل کنترل می شود. سلول ها. کاربردهای لیپیدها در نانوتکنولوژی و زیست پزشکی نیز شرح داده شده است.

اولین ویرایش کتاب حاضر در سال 2005 منتشر شد، زمانی که لیپیدومیک هنوز یک علم نوظهور بود و لیپیدها به عنوان مهم برای زندگی شناخته می شدند. مانند پروتئین ها، قندها و ژن ها. این نسخه به طور قابل توجهی گسترش یافته و تجدید نظر شده، مقدار عظیم دانش به دست آمده در دهه گذشته را در نظر می گیرد. علاوه بر این، اکنون کتاب شامل مطالب آموزشی بیشتری در مورد بیوشیمی لیپیدها و اصول خودآرایی لیپیدی است.

هدف این کتاب برای دانشجویان مقطع کارشناسی و پژوهشگران جوان در رشته‌های فیزیک، شیمی، بیوشیمی، زیست‌شناسی مولکولی، تغذیه، و همچنین علوم دارویی و زیست‌پزشکی است.

بر اساس بررسی‌های کتاب چاپ اول:

\"این کتاب بسیار جالب و لذت بخش است. این یک مقدمه آموزشی جدید و عالی در زمینه لیپیدها و بیوفیزیک غشاهای بیولوژیکی است. به نظر من فیزیکدانان و شیمیدانان و همچنین زیست شناسان از این رویکرد در این زمینه بهره خواهند برد و موریتسن بینش عمیقی نسبت به شیمی فیزیکی لیپیدها نشان می دهد. )

\"کتاب خواننده را به سفری هیجان انگیز در دنیای چربی می برد و موریتسن با سبکی پر جنب و جوش توجه را به خود جلب می کند... نمایی جامع از "دریای چربی" می تواند با دستیابی به چشم اندازهای مناسب برای پیش بینی تحولات آتی در ناس به راحتی قابل دستیابی است nt زمینه لیپیدومیکس.» (کارلا فرری، ChemBioChem، جلد. 6 (8)، 2005)

The present book gives a multi-disciplinary perspective on the physics of life and the particular role played by lipids (fats) and the lipid-bilayer component of cell membranes. The emphasis is on the physical properties of lipid membranes seen as soft and molecularly structured interfaces. By combining and synthesizing insights obtained from a variety of recent studies, an attempt is made to clarify what membrane structure is and how it can be quantitatively described. Furthermore, it is shown how biological function mediated by membranes is controlled by lipid membrane structure and organization on length scales ranging from the size of the individual molecule, across molecular assemblies of proteins and lipid domains in the range of nanometers, to the size of whole cells. Applications of lipids in nanotechnology and biomedicine are also described.

The first edition of the present book was published in 2005 when lipidomics was still very much an emerging science and lipids about to be recognized as being as important for life as proteins, sugars, and genes. This significantly expanded and revised edition takes into account the tremendous amount of knowledge gained over the past decade. In addition, the book now includes more tutorial material on the biochemistry of lipids and the principles of lipid self-assembly.

The book is aimed at undergraduate students and young research workers within physics, chemistry, biochemistry, molecular biology, nutrition, as well as pharmaceutical and biomedical sciences.

From the reviews of the first edition:

"This is a highly interesting book and a pleasure to read. It represents a new and excellent pedagogical introduction to the field of lipids and the biophysics of biological membranes. I reckon that physicists and chemists as well as biologists will benefit from this approach to the field and Mouritsen shows a deep insight into the physical chemistry of lipids." (Göran Lindblom, Chemistry

"The book takes the reader on an exciting journey through the lipid world, and Mouritsen attracts the attention with a lively style of writing … . a comprehensive view of the ‘lipid sea’ can be easily achieved, gaining the right perspectives for envisaging future developments in the nascent field of lipidomics." (Carla Ferreri, ChemBioChem, Vol. 6 (8), 2005)