Let Them Eat Kale!: Simple and Delicious Recipes for Everyone's Favorite Superfood

کلم پیچ به دلایل بسیار خوبی یکی از قوی ترین غذاهای فوق العاده جهان در نظر گرفته می شود. سرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند، که به نوبه خود به پیشگیری از بسیاری از انواع سرطان کمک می کند. فقط یک فنجان بیش از 100 درصد ارزش روزانه ویتامین های A، C و K را تامین می کند و کالری کمی دارد، فیبر بالایی دارد و بدون چربی است. علاوه بر این، کلم پیچ سرشار از آهن است و دارای دوز خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند و به مبارزه با آرتریت، آسم و اختلالات خود ایمنی کمک می کند. و علاوه بر همه اینها، نویسنده جولیا مولر ثابت می کند که می تواند خوشمزه باشد.
با هفتاد و پنج دستور غذا برای صبحانه، ناهار، شام، زمان میان وعده و حتی دسر، تمام خانواده شما به سرعت عاشق کلم پیچ می شوند. در اینجا نمونه ای از دستور العمل ها آمده است:

ماهی قزل آلا سیاه شده با کلم کاجون سیر
کدو حلوایی و کلم فلفل چیلی
گل کلم و کلم پیچ زرد کاری
کلم پیچ کبابی، هلو و ذرت سالاد با عسل ریحان وینگرت بالزامیک
خورش نخود هندی با کلم پیچ
پستو بو داده چغندر، گردو و کلم پیچ
سوپ سوسیس، رازیانه و کلم پیچ
تاکو میگو و کلم پیچ سرخ شده با آناناس، سالسا ذرت و کلم پیچ
پنکیک کلم پنیری خوشمزه
میگو، قلب کنگر فرنگی، پیتزا پستو گوجه فرنگی خشک شده
اسلایدر بوقلمون با پیاز کاراملی، کلم پیچ سرخ شده و پنیر آبی

هر دستور غذا با یک عکس تمام رنگی زرق و برق دار جفت شده است، که این را نه تنها یک کتاب آشپزی عالی، بلکه یک کتاب زیبا نیز می کند. چه یک سرآشپز باتجربه باشید، یا فقط برای اولین بار آن را امتحان کنید، اجازه دهید کلم پیچ بخورند! منبعی ارزشمند برای یک آشپزخانه خوشمزه و سالم است.

Kale is considered one of the world’s most powerful superfoods for very good reasons. It’s packed with antioxidants, which help neutralize free radicals in the body, which, in turn, helps to prevent many kinds of cancer. Just one cup provides more than 100 percent of the daily value of vitamins A, C, and K, and it’s low calorie, high in fiber, and fat-free. Furthermore, kale is high in iron and has a good dose of omega-3 fatty acids, which work as an anti-inflammatory and help fight arthritis, asthma, and autoimmune disorders. And to top all that off, author Julia Mueller proves that it can be delicious.
With seventy-five recipes for breakfast, lunch, dinner, snack time, and even dessert, your whole family will quickly fall in love with kale. Here’s a sampling of the recipes included:

• Blackened salmon with garlicy Cajun kale
• Butternut squash and kale chili
• Cauliflower and kale yellow curry
• Grilled kale, peach, and corn salad with basil honey balsamic vinaigrette
• Indian chickpea stew with kale
• Roasted beet, walnut, and kale pesto
• Sausage, fennel, and kale soup
• Sautéed shrimp and kale tacos with pineapple, corn, and kale salsa
• Savory cheesy kale pancakes
• Shrimp, artichoke heart, sun-dried tomato pesto pizza
• Turkey sliders with caramelized onions, sautéed kale, and blue cheese

Each recipe is paired with a gorgeous full-color photo, making this not only a great cookbook, but a beautiful one as well. Whether you’re an experienced chef, or just trying it out for the first time, Let Them Eat Kale! is an invaluable resource for a delicious, healthy kitchen.