دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Let the Meatballs Rest: And Other Stories About Food and Culture
دانلود کتاب بگذارید کوفته ها استراحت کنند: و داستان های دیگر درباره غذا و فرهنگ
مشخصات کتاب
Let the Meatballs Rest: And Other Stories About Food and Culture
ویرایش:
نویسندگان: Massimo Montanari. Beth Archer Brombert
سری: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
ISBN (شابک) : 0231157320, 9780231157322
ناشر: Columbia University Press
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Let the Meatballs Rest: And Other Stories About Food and Culture به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بگذارید کوفته ها استراحت کنند: و داستان های دیگر درباره غذا و فرهنگ نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بگذارید کوفته ها استراحت کنند: و داستان های دیگر درباره غذا و فرهنگ
ماسیمو مونتاناری که به دلیل تحقیقات سرگرم کننده اش در زمینه آشپزی شناخته شده است، چشم گرسنه خود را به پدیده فرهنگ غذایی، فرهنگ غذا، روش های آشپزی و عادات غذایی در طول تاریخ معطوف می کند. این مجموعه بوفه ای مقاومت ناپذیر از صد مقاله مختصر و جذاب، برای کسانی که کنجکاو در مورد یکی از اساسی ترین لذت های زندگی هستند، غذای محرکی برای تفکر فراهم می کند.
با تمرکز بر انتخاب، آماده سازی و اسطوره شناسی غذا، مونتاناری تراورس می کند. موضوعاتی مانند وضعیت شربت خانه در طول قرن ها، استراتژی های مختلف پخت و پز در طول زمان، غذا شناسی قحطی، علم مزه ها، تغییر ویژگی های آیین های خوشگذرانی، آداب و رسوم سفره، و هویت همیشه در حال تکامل غذا. او نشان می دهد که آشپزی نه تنها بخشی تعیین کننده از میراث فرهنگی ماست، بلکه اطلاعات ضروری در مورد رفاه مادی و معنوی ما را نیز به ما منتقل می کند.
از اختراع نان اولیه گرفته تا شهرت شکلات در انحطاط، مونتاناری فرهنگ غذایی را به عنوان دریچه ای قرار می دهد که از طریق آن می توانیم تغییرات در ارزش های تاریخی و روندهای اجتماعی و اقتصادی را ترسیم کنیم. حتی داستان کتاب مقدسی که یعقوب حق تولد عیسو را برای یک کاسه عدس خرید، متنی پر از معنای اساسی است که نشان دهنده تغییر مهم تمدن از یک شکار به یک جامعه کشاورزی است. خوانندگان با هر پیشینه از این بینش های لذت بخش و مصرف آسان آنها در یک جلد همراه لذت خواهند برد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Known for his entertaining investigations into culinary practice, Massimo Montanari turns his hungry eye to the phenomenon of food culture, food lore, cooking methods, and eating habits throughout history. An irresistible buffet of one hundred concise and engaging essays, this collection provides stimulating food for thought for those curious about one of life's most fundamental pleasures.
Focusing on the selection, preparation, and mythology of food, Montanari traverses such subjects as the status of the pantry over the centuries, the various strategies of cooking over time, the gastronomy of famine, the science of flavors, the changing characteristics of convivial rituals, the customs of the table, and the ever-evolving identity of food. He shows that cooking not only is a decisive part of our cultural heritage but also communicates essential information about our material and intellectual well-being.
From the invention of basic bread making to chocolate's reputation for decadence, Montanari positions food culture as a lens through which we can plot changes in historical values and social and economic trends. Even the biblical tale of Jacob buying Esau's birthright for a bowl of lentils is a text full of essential meaning, representing civilization's important shift from a hunting to an agrarian society. Readers of all backgrounds will enjoy these delectable insights and their easy consumption in one companionable volume.
