ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Les livres de cuisine médiévaux

دانلود کتاب Les livres de cuisine médiévaux

Les livres de cuisine médiévaux

مشخصات کتاب

Les livres de cuisine médiévaux

ویرایش: [77] 
نویسندگان:   
سری: Typologie des sources du moyen âge occidental 
ISBN (شابک) : 9782503360775, 2503360777 
ناشر: Brepols 
سال نشر: 1997 
تعداد صفحات: 86 S.
[83] 
زبان: English 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 Mb

قیمت کتاب (تومان) : 59,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Les livres de cuisine médiévaux به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Les livres de cuisine médiévaux نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب Les livres de cuisine médiévaux

• توضیحات: تقریباً صد نسخه خطی که حاوی دستور العمل های آشپزی است، تنوع بسیار زیادی از اشکال را ارائه می دهد. بین دستور العمل ایزوله که روی یک صفحه روی جلد نوشته شده است و حجم همگنی که به طور کامل به آشپزخانه اختصاص داده شده است، انبوه \"رسیورها\" فقط بشقاب های ساده هستند، اغلب ناشناس و بدون عنوان و دارای یک فرم ادبی مختصر هستند که ظهور آن مربوط به اوایل قرن 14 است. متفاوت از دستور العمل های غذا، کتابچه راهنمای هتل، کتاب آشپزی پزشکی، یا کتاب های ترکیبی مانند Ménagier de Paris، ظروف آشپزی در ابتدا برای یک محیط خاص، یعنی محیط سرآشپزهای چیره دست، رزرو شده بودند. بعداً خود را خطاب به پزشکان و داروسازان، پیشخدمت شخصیت های بزرگ، به همسران بورژواهای بزرگ خواهند کرد. بهره برداری دقیق از دستور العمل ها منابع بزرگی را در اختیار مورخ قرار می دهد، مشروط بر اینکه او سطوح مختلف تحلیل را به نمایش بگذارد. واژگان خاص آشپزی نیز مورد توجه زبان شناسان و گویش شناسان است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

• Description : La grosse centaine de manuscrits qui contiennent des recettes culinaires présente une extrême diversite de formes; entre la recette isolée griffonée sur un feuillet de garde et le volume homogène entièrement consacré à la cuisine, la masse des "réceptaires" ne sont que de simples plaquettes, souvant anonymes et parvois dépourvus même de titre et ressortissent à une forme littéraire brève dont l'émergence date du début du XIVe siècle. Se distinguant des recettes alimentaires, Manuels d'hôtel, Livres de cuisine médicale, ou Livres mixtes comme le Ménagier de Paris, les réceptaires culinaires sont réservés à l'origine à un milieu précis, celui des maîtres-queux; plus tard ils s'adresseront aussi à des médecins et apothicaires, à des maîtres d'hôtel de grands personnages, aux épouses de grand bourgeois. L'exploitation minutieuse des recettes offre de grandes ressources à l'historien à condition qu'il en dégage les différents niveaux d'analyse; le vocabulaire spécifique de la cuisine intéresse aussi le linguiste et le dialectologue.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی