برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Sechste Auflage

دانلود کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی، چاپ ششم

مشخصات کتاب

Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Sechste Auflage

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش: 6., vollst. überarb. Aufl. 
نویسندگان: H.-D. Belitz,  W. Grosch,  P. Schieberle  
سری:  
ISBN (شابک) : 9783540732013, 3540732012 
ناشر:  
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 1162 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 35 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 45,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی، چاپ ششم: صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 16

در صورت تبدیل فایل کتاب Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Sechste Auflage به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی، چاپ ششم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب درسی شیمی مواد غذایی، چاپ ششم

کار استاندارد موفق و اثبات شده توسط H.-D. Belitz، W. Grosch و P. Schieberle: دانشجویان شیمی مواد غذایی و رشته‌های مرتبط از آن به عنوان یک کتاب درسی، متخصصان صنعت، تحقیقات و مقامات نظارتی به عنوان یک اثر مرجع قدردانی می‌کنند. ویرایش ششم به طور کامل بازبینی و توسعه یافته (شامل آلاینده‌ها، ترکیبات فنلی، نوشیدنی‌های الکلی، اثبات BSE) پیشرفت‌های فعلی را بدون تغییر قابل توجهی در دامنه کلی در نظر می‌گیرد. نویسندگان روابط بین خواص ماکروسکوپی غذا و ساختارها و واکنش های مواد تشکیل دهنده را بررسی می کنند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Das erfolgreiche und bewährte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete schätzen es als Lehrbuch, Praktiker in Industrie, Forschung und bei Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk. Die gründlich überarbeitete und ergänzte 6. Auflage (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis) trägt aktuellen Entwicklungen Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Die Autoren arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.

فهرست مطالب

3540732012......Page 1
Lehrbuch der
Lebensmittelchemie --
Sechste Auflage......Page 3
Vorwort zur sechsten Auflage......Page 5
Vorwort zur sechsten Auflage......Page 8
front-matter......Page 2
0 Wasser......Page 46
1 Aminosäuren, Peptide, Proteine......Page 54
2 Enzyme......Page 140
3 Lipide......Page 206
4 Kohlenhydrate......Page 297
5 Aromastoffe......Page 391
6 Vitamine......Page 457
7 Mineralstoffe......Page 477
8 Zusatzstoffe......Page 485
9 Kontamination von Lebensmitteln......Page 526
10 Milch und Milchprodukte......Page 559
11 Eier......Page 609
12 Fleisch......Page 625
13 Fische, Wale, Krusten-, Schalen- und Weichtiere......Page 681
14 Speisefette* und Speiseöle......Page 704
15 Getreide und Getreideprodukte......Page 736
16 Hülsenfrüchte......Page 814
17 Gemüse und Gemüseprodukte......Page 840
18 Obst und Obstprodukte......Page 876
19 Zucker, Zuckeralkohole und Honig......Page 934
20 Alkoholische Getränke......Page 966
21 Kaffee, Tee, Kakao......Page 1014
22 Gewürze, Speisesalz, Essig......Page 1049
23 Trinkwasser, Mineral- und Tafelwasser......Page 1064
back-matter......Page 1067