مشخصات کتاب

Lebensmittel- und Umweltanalytik: Methoden und Anwendungen

ویرایش: 1 
نویسندگان: Prof. Dr. Hans Gerhard Maier (auth.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9783798507890, 9783642724367 
ناشر: Steinkopff-Verlag Heidelberg 
سال نشر: 1990 
تعداد صفحات: 339 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 7 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تجزیه و تحلیل غذا و محیط زیست: روش ها و کاربردها: علوم غذایی

در صورت تبدیل فایل کتاب Lebensmittel- und Umweltanalytik: Methoden und Anwendungen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل غذا و محیط زیست: روش ها و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل غذا و محیط زیست: روش ها و کاربردها

این کتاب برگرفته از 3 شماره 342، 405 و 676 UTB-Thschenbucher است که در آن تلاش شده است تا با استفاده از آزمایش‌های ساده، روش‌های آنالیز نوری، کروماتوگرافی، الکتروشیمیایی، الکتروفورتیک و آنزیمی آنالیز مواد غذایی توضیح داده شود و از این طریق نیز مقدمه‌ای ارائه شود. به اصول و کاربردها بپردازد. این رویه اخیراً توسط ماتیسک، شنپل و اشتاینر ادامه یافت (Lebensmittelanalytik, Springer-Verlag Berlin Heidelberg New York London Paris Ibkyo 1989). با این حال، درمان تمام روش های مورد استفاده در تجزیه و تحلیل مواد غذایی در یک جلد به این روش بسیار زمان بر خواهد بود. بنابراین، نسخه حاضر که به طور کامل در مقایسه با مجلدات UTB بازسازی شده است، هدف متفاوتی را دنبال می کند: اصول تا آنجا که ممکن است باید شرح داده شود و مهمترین کاربردهای آنها ذکر شود. علاوه بر این، نشانه هایی از خطاهای احتمالی و همچنین مزایا و معایب وجود دارد. به دانشجویان شیمی مواد غذایی و همچنین دانشجویان علاقه مند شیمی، داروسازی و زیست شناسی و همچنین دستیاران شیمی-فنی باید یک مرور کلی از تمام روش های مهم داده شود. این کتاب همچنین می‌تواند برای اطلاعاتی در مورد روش‌ها یا کاربردهای کمتر استفاده شده برای همکارانی که در عمل کار می‌کنند، مناسب باشد. امروزه تحلیل محیطی اهمیت زیادی پیدا کرده است. بسیاری از شیمیدانان مواد غذایی از زمان های بسیار قدیم و به ویژه در حال حاضر در تجزیه و تحلیل محیطی و تجزیه و تحلیل لوازم آرایشی و سایر کالاهای مصرفی شرکت داشته اند. روش های مورد استفاده در اینجا عمدتاً مشابه یا مشابه روش هایی هستند که در تجزیه و تحلیل مواد غذایی استفاده می شود. دلیلی برای گنجاندن این برنامه‌ها، به خصوص که اکنون بخشی جدایی ناپذیر از آموزش شیمی مواد غذایی هستند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Dieses Buch ist aus den 3 UTB-Thschenbuchern Nr. 342, 405 und 676 hervorgegangen, in denen versucht wurde, die optischen, chromatographischen, elektrochemischen, elek­ trophoretischen und enzymatischen Analysenverfahren der Lebensmittelanalytik anhand von einfachen Versuchen zu erlautern und auf diesem Weg auch einen Einstieg in die Prinzipien und Anwendungen zu geben. Diese Vorgehensweise wurde in jungster Zeit von Matissek, Schnepel und Steiner (Lebensmittelanalytik, Springer-Verlag Berlin Heidelberg New York London Paris lbkyo 1989) fortgesetzt. Sehr aufwendig ware es aber, alle in der Lebensmittelanalytik angewandten Verfahren innerhalb eines Bandes auf diese Weise zu behandeln. Deshalb verfolgt die vorliegende, gegenuber den UTB-Bandchen ganzlich umgearbeitete Fassung ein anderes Ziel: Es sollen vordringlich die Prinzipien mOglichst vieler Methoden beschrieben und ihre wichtigsten Anwendungen aufgezahlt werden. Da­ neben finden sich Hinweise auf FehlermOglichkeiten sowie Vor-und Nachteile. Den Stu­ dierenden der Lebensmittelchemie, aber auch interessierten Studierenden der Chemie, Pharmazie und Biologie sowie chemisch-technischen Assistenten/Assistentinnen solI ein Oberblick uber alle wichtigen Methoden gegeben werden. Auch fUr in der Praxis tatige Kollegen I Kolleginnen kOnnte sich das Buch zur Information uber seltener angewandte Methoden oder Anwendungen eignen. Heutzutage hat die Umweltanalytik eine groBe Bedeutung erlangt. Schon von alters her und zur Zeit besonders sind viele Lebensmittelchemiker I innen mit der Umweltanaly­ tik und der Analytik von Kosmetika sowie sonstigen Bedarfsgegenstanden befaBt. Die hier angewandten Methoden sind meist identisch oder ahnlich wie in der Lebensmittel­ analytik; ein Grund, diese Anwendungen mit aufzunehmen, zumal sie heute als fester Be­ standteil zur Ausbildung in der Lebensmittelchemie gehOren.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages I-XVIII
Vorbereitung quantitativer Messungen....Pages 1-6
Nachbereitung quantitativer Messungen....Pages 7-16
Klassische Analysenmethoden....Pages 17-65
Optische Methoden....Pages 66-133
Massenspektrometrie....Pages 134-139
Chromatographische Methoden....Pages 140-218
Fließinjektionsanalyse....Pages 219-220
Elektrochemische Methoden....Pages 221-255
Elektrophorese....Pages 256-270
Biologische und biochemische Methoden....Pages 271-294
Methoden mit Isotopenbestimmung....Pages 295-302
Thermoanalyse....Pages 303-304
Dampfdruckosmometrie....Pages 305-305
Methoden zur Erfassung der physikalischen Beschaffenheit....Pages 306-310
Spezielle Schnellmethoden....Pages 311-315
Automatisierung....Pages 316-317
Back Matter....Pages 319-325

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Internationalism and Mode Switching - Performance, Strategy and Timing

دانلود کتاب Demokratie nach dem Ende des Kommunismus: Regimewechsel, Transition und Demokratisierung im Postkommunismus

دانلود کتاب Veterinary Comparative Hematopathology

دانلود کتاب All About Birds California

دانلود کتاب Las brujas y su mundo