Le véganisme, une idéologie du XXIe siècle

Contents

Le véganisme, une idéologie du xxie siècle
Glossaire
Introduction
L’empire des « sans »
Le retour de l’idéologie ?
Politique de l’assiette
1La grande promesse du véganisme
Vers une société végane
Une passion, l’égalité
Transformer la société par le marché
Le salut de l’espèce ou le néo-darwinisme
2La cause animale, au cœur de l’idéologie végane
Animal, mon semblable, mon frère : un nouveau rapport à l’animal
De la philosophie antispéciste
Impasses et limites philosophiques
À l’assaut de l’idéologie carniste
La cause animale, nouvelle cause politique
3La cause environnementale, pour une consommation durable
Conjurer la peur du grand réchauffement
Une vision fantasmée de l’agriculture
La tentation de l’agriculture cellulaire
Un rapport ambivalent et ambigu à la technique
4La cause hygiéniste, entre bien-être individuel et santé publique
« Manger de la viande tue »
Les nouvelles peurs alimentaires
La tendance healthy : porte d’entrée du véganisme
Une utopie nutritionnelle
5De l’idéologie à l’action
Agir politiquement dans une société de marché
Vers une économie de la confiance
Le monde économique face au véganisme
ConclusionL’avenir d’une illusion
Bibliographie et références citées