دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Lactose-Derived Prebiotics. A Process Perspective
دانلود کتاب پربیوتیک های مشتق از لاکتوز. چشم انداز فرآیند
مشخصات کتاب
Lactose-Derived Prebiotics. A Process Perspective
ویرایش: 1 نویسندگان: Andrés Illanes, Cecilia Guerrero, Carlos Vera, Lorena Wilson, Raúl Conejeros, Felipe Scott سری: ISBN (شابک) : 012802724X, 0128027452 ناشر: Academic Press سال نشر: 2016 تعداد صفحات: 300 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 6 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب پربیوتیک های مشتق از لاکتوز. چشم انداز فرآیند: پری بیوتیک، دستگاه گوارش، میکروبیولوژی، سلامت و تناسب اندام، زندگی سالم، سلامت و تناسب اندام، کل گرایی، سلامت و تناسب اندام، مرجع، پزشکی، طب پیشگیری
در صورت تبدیل فایل کتاب Lactose-Derived Prebiotics. A Process Perspective به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پربیوتیک های مشتق از لاکتوز. چشم انداز فرآیند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پربیوتیک های مشتق از لاکتوز. چشم انداز فرآیند
پری بیوتیک های مشتق شده از لاکتوز: دیدگاه فرآیندی اولین مرجع علمی است که یک نمای کلی فناورانه از فرآیندهای استخراج الیگوساکاریدها از لبنیات برای استفاده در غذاهای کاربردی ارائه می دهد. با ترکیب بیش از 90 سال در صنعت و تحقیقات، نویسندگان خواص عملکردی پری بیوتیک های مشتق شده از لاکتوز و فناوری تولید مورد نیاز برای ساخت آنها را ارائه می کنند. این کتاب بر مهندسی فرآیند تمرکز دارد و شامل یک مرور کلی از فرآیندهای شیمی سبز شامل بیوکاتالیز آنزیمی است که پوشش دقیقی از استفاده از لاکتوز آب پنیر به عنوان ماده خام برای تولید الیگوساکاریدها ارائه می دهد. تمرکز کتاب بر فرآیندها و محصولات به خواننده اجازه می‌دهد تا محدودیت‌ها و تأثیرات فناوری بر پری‌بیوتیک‌های مشتق از لاکتوز را درک کند.
- چالش‌ها و فرصت‌های استخراج الیگوساکاریدها از لاکتوز را ارائه می‌کند. li>جزئیات فن آوری ها و روش های مورد نیاز برای تولید پری بیوتیک های مشتق از لاکتوز، از جمله مقایسه بین سنتز شیمیایی و آنزیمی
- در مورد استفاده بالقوه آب پنیر به عنوان ماده خام برای سنتز لاکتوز غیرقابل هضم مشتق شده بحث می کند. الیگوساکاریدها
- دیدگاه مهندس فرآیند را ارائه می دهد و شامل اطلاعات ارزشمندی در مورد سینتیک و طراحی راکتور برای سنتز آنزیمی الیگوساکاریدهای مشتق شده از لاکتوز است
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Lactose-Derived Prebiotics: A Process Perspective is the first scientific reference to provide a comprehensive technological overview of the processes to derive oligosaccharides from dairy for use in functional foods. With their combined 90+ years in industry and research, the authors present the functional properties of prebiotics derived from lactose and the production technology required to make them. The book focuses on process engineering and includes an overview of green chemistry processes involving enzyme biocatalysis, providing detailed coverage of the use of whey lactose as raw material for producing oligosaccharides. The book’s focus on processes and products allows the reader to understand the constraints and impacts of technology on lactose-derived prebiotics.
- Presents the challenges of and opportunities for deriving oligosaccharides from lactose
- Details the technologies and methods required to produce lactose-derived prebiotics, including a comparison between chemical and enzymatic synthesis
- Discusses the potential use of whey as a raw material for the synthesis of non-digestible lactose-derived oligosaccharides
- Provides a process engineer perspective and includes valuable information about kinetics and reactor design for the enzymatic synthesis of lactose-derived oligosaccharides
فهرست مطالب
Content:
Front Matter,Copyright,List of Contributors,PrefaceEntitled to full textChapter 1 - Lactose: Production and Upgrading, Pages 1-33
Chapter 2 - Functional Foods and Feeds: Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics, Pages 35-86
Chapter 3 - Lactose-Derived Nondigestible Oligosaccharides and Other High Added-Value Products, Pages 87-110
Chapter 4 - Enzymatic Production of Galacto-Oligosaccharides, Pages 111-189
Chapter 5 - Enzymatic Production of Lactulose, Pages 191-227
Chapter 6 - Enzymatic Production of Other Lactose-Derived Prebiotic Candidates, Pages 229-259
Chapter 7 - Technical and Economic Analysis of Industrial Production of Lactose-Derived Prebiotics With Focus on Galacto-Oligosaccharides, Pages 261-284
Chapter 8 - Future Trends and Concluding Remarks, Pages 285-290
Index, Pages 291-298
