دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Korean BBQ & Japanese grills
دانلود کتاب باربیکیو کره ای و کبابی ژاپنی
مشخصات کتاب
Korean BBQ & Japanese grills
ویرایش:
نویسندگان: Cramby. Jonas
سری:
ISBN (شابک) : 9781911624042, 1911624040
ناشر: Pavilion
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 98
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 26 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب باربیکیو کره ای و کبابی ژاپنی: باربیکیو، آشپزی، ژاپنی، آشپزی، کره ای
در صورت تبدیل فایل کتاب Korean BBQ & Japanese grills به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب باربیکیو کره ای و کبابی ژاپنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب باربیکیو کره ای و کبابی ژاپنی
در کباب‌های کره‌ای و کباب‌های ژاپنی، جوناس کرامبی دستور پخت کباب‌های کره‌ای و ژاپنی - تکنیک‌ها، فلسفه و ریشه‌های تاریخی آن را بررسی می‌کند. او دستور العمل های مورد علاقه خود را به اشتراک می گذارد که شامل یاکیتوری، یاکینیکو و کلاسیک به سبک ایزاکایا می شود. او همچنین نحوه تخمیر کامل کیمچی، نحوه کباب کردن داخل خانه بدون خفگی و نحوه خنک کردن یک لگ با طراوت بدون تبدیل شدن به یخ را توضیح می دهد. پخت و پز و سس ها همه چند دقیقه طول می کشد و گوشت چند ثانیه برای کباب کردن. جوناس کباب‌هایی را پیشنهاد می‌کند که ساده، قابل حمل و به قدری ارزان هستند که هر کسی می‌تواند در حین صحبت کردن، چیدن و نوشیدن ساعت‌ها در پارک، روی آشپز جشن بگیرد. هنر باربیکیو کره ای و کباب کردن ژاپنی فقط یک وعده غذایی نیست، یک تمرین آگاهانه است. محصولات و ابزارها با دقت انتخاب می شوند و چیزی به همین سادگی مانند یک تکه مرغ، کمی نمک و آتش می تواند با تمرین و تکنیک صحیح به چیزی عالی تبدیل شود و به اندازه خوردن آن غذا درست کند. فصل ها عبارتند از: Yakitori (مرغ کبابی)، Yakiniku (گوشت کبابی)، BBQ کره ای و Izakaya.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In Korean BBQ & Japanese Grills Jonas Cramby explores recipes of Korean and Japanese barbecue - its techniques, philosophy and historical roots. He shares his favourite recipes which include, amongst others, yakitori, yakiniku and izakaya-style classics. He also outlines how to perfectly ferment kimchi, how to grill indoors without choking and how to chill a refreshing lager without it turning to ice. Trimmings and sauces all take minutes to prepare and the meat seconds to barbecue. Jonas suggests grills that are simple, portable and so cheap that anyone can have a feast in the park, on the cook whilst talking, picking and drinking for hours. The art of Korean barbecue and Japanese grilling is not just a meal, it is a mindful practice. Produce and tools are carefully chosen and something so simple as a piece of chicken, a little salt and fire can, with practice and the right technique, be transformed into something sublime, and is as much about making the food as eating it. Chapters include: Yakitori (grilled chicken), Yakiniku (grilled meat), Korean BBQ and Izakaya.
فهرست مطالب
Zen and the art of grilling How to eat the food in this book YAKITORI GRILLED CHICKEN All you need for yakitori grilling How to butcher a chicken How to grill yakitori Knives and other tools Table grills YAKINIKU GRILLED MEAT Meat for yakiniku How to cut meat for yakiniku How to make a donburi Binchotan How to light binchotan charcoal KOREAN BBQ How to tell the difference between shochu, soju and sake How to supercool your beer Seoul Train and other Korean drinkin’ games IZAKAYA BAR SNACKS How to boil rice How to shop for Asian groceries Index
