دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Knife: the cult, craft and culture of the cook's knife
دانلود کتاب چاقو: آیین، صنعت و فرهنگ چاقوی آشپز
مشخصات کتاب
Knife: the cult, craft and culture of the cook's knife
ویرایش:
نویسندگان: Hayward. Tim
سری:
ISBN (شابک) : 9781849499361, 1849499365
ناشر: Quadrille
سال نشر: 2016
تعداد صفحات:
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 45 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Knife: the cult, craft and culture of the cook's knife به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب چاقو: آیین، صنعت و فرهنگ چاقوی آشپز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب چاقو: آیین، صنعت و فرهنگ چاقوی آشپز
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Knife is a love-letter to this essential culinary tool - its form, history and creation. The knife can be the most functional utensil or the most exquisite piece of design - avid collectors pay jaw-dropping sums for a piece of Japanese hand-crafted steel, made according to traditions that date back thousands of years. Through interviews with knife-makers, chefs and collectors, acclaimed food writer Tim Hayward explores how the relationship between cook and blade has shaped the both the knife itself, and the ways we prepare and eat food all over the world. From Damascus blades to Chinese cleavers and sushi knives, at the heart of Knife is a fascinating guide to 40 different types of knife, each with its own unique story, detailed description and stunning photographs. Lavishly illustrated and designed, and as cool, personal and desirable as the most intricately crafted deba, Knife opens up the world of this most covetable of culinary implements.;Intro; TITLE PAGE; COPYRIGHT PAGE; TABLE OF CONTENTS; INTRODUCTION; ANATOMY OF THE KNIFE; ON GRIP; KNIFE STROKES; ON MATERIALS; ON MAKING A KNIFE; ON KNIFEMAKERS; THE KNIVES; WESTERN KNIVES; CHINESE KNIVES; JAPANESE KNIVES; WORKING KNIVES; SPECIALISED KNIVES; SHARPNESS; KNIFE ACCESSORIES; ACKNOWLEDGEMENTS; INDEX.
فهرست مطالب
Intro
TITLE PAGE
COPYRIGHT PAGE
TABLE OF CONTENTS
INTRODUCTION
ANATOMY OF THE KNIFE
ON GRIP
KNIFE STROKES
ON MATERIALS
ON MAKING A KNIFE
ON KNIFEMAKERS
THE KNIVES
WESTERN KNIVES
CHINESE KNIVES
JAPANESE KNIVES
WORKING KNIVES
SPECIALISED KNIVES
SHARPNESS
KNIFE ACCESSORIES
ACKNOWLEDGEMENTS
INDEX.
