Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking

صدها دستور غذا طراحی شده برای دریافت غذاهای استثنایی در کمتر از یک ساعت روی میز
 
با آشپزخانه ساده، جیمز پترسون، یکی از مشهورترین غذاهای آمریکا نویسندگان کتاب آشپزی و مربیان مشهور آشپزی، منبع قطعی را برای آشپز خانه شلوغ ارائه می دهد. پیترسون که غذاهای معمولی و روزانه را به خلاقیت های آشپزی هیجان انگیز تبدیل می کند، به صراحت ثابت می کند که تهیه غذای عالی نیازی به پیچیده یا وقت گیر ندارد.
 
بیش از 200 دستور غذا، مانند سالاد استیک تابستانی، گازپاچو به سبک مکزیکی، بروشتا لوبیا سفید، کلم قرمز با بیکن و سیب، و ریکوتا راویولی، به طور متفکرانه ای ساده شده اند تا به بیش از سی دقیقه آماده سازی فعال نیاز نداشته باشند. زمان با تحویل به میز در کمتر از یک ساعت. برای وعده‌های غذایی آرام و مناسبت‌های جشن، ده‌ها غذای لوکس مانند کباب گلدان قرمز، پارمیجانو بادمجان، اردک کانفیت و پروفیترول با سس شکلاتی نیز وجود دارد. و از استاد سس‌ها، یک پرایمر جفتی برای تهیه سس مایونز، کپر و سس گیاهی برای سبزیجات و مرغ، و یک Béarnaise آسان برای تهیه ماهی کبابی ارائه می‌شود.
 
آشپزخانه ساده فرصت‌های خلاقانه‌ای برای وعده‌های غذایی شب‌های هفته، صبحانه‌های سریع و آسان، مهمانی‌های شام بداهه، و دسرهای لحظه آخری الهام‌بخش ارائه می‌دهد. و با تغییرات ارزشمند پیترسون، آشپزها می توانند با اطمینان موادی که پیدا کردنشان سخت تر است را با اقلامی که از قبل در دسترس هستند جایگزین کنند. توصیه‌های اضافی در مورد نحوه تهیه یک انباری با مواد اصلی برای آسان‌تر کردن آشپزی روزمره، به‌علاوه فهرستی از ابزارهای آشپزخانه واقعاً ضروری، آشپزخانه ساده را به منبع الهام‌بخشی برای آشپزهایی با هر گرایشی تبدیل می‌کند: تازه کار یا با تجربه، زمان بر یا آرام، معمولی یا جدی.

Hundreds of recipes designed to get exceptional meals on the table in under an hour
 
With Kitchen Simple, James Peterson, one of America’s most celebrated cookbook authors and renowned cooking instructors, delivers a definitive resource for the busy home cook. Elevating routine, weekday fare into exciting culinary creations, Peterson proves unequivocally that great food need not be complicated or time-consuming to prepare.
 
More than 200 recipes, such as Summer Steak Salad, Mexican-Style Gazpacho, White Bean Bruschetta, Red Cabbage with Bacon and Apples, and Ricotta Ravioli, are thoughtfully streamlined to require no more than thirty minutes of active prep time with delivery to the table in under an hour. For leisurely meals and celebratory occasions, there are also dozens of luxe dishes, like Red Wine Pot Roast, Eggplant Parmigiano, Duck Confit, and Profiteroles with Chocolate Sauce. And, from the master of sauces, comes a paired-down primer on making foolproof Mayonnaise, Caper and Herb Sauce for vegetables and chicken, and an easy Béarnaise to dress up grilled fish.
 
Kitchen Simple presents creative possibilities for weeknight meals, quick-and-easy breakfasts, impromptu dinner parties, and inspired last-minute desserts. And with Peterson’s invaluable variations, cooks can confidently substitute harder-to-find ingredients with items already at hand. Additional advice on how to stock a pantry with staples to make everyday cooking even easier, plus an inventory of truly indispensable kitchen tools make Kitchen Simple a go-to source of inspiration for cooks of all persuasions: novice or experienced, time-pressed or laid-back, casual or serious.