Kitchen secrets: cooking for one--or more: how to select, store, prepare and cook fresh ingredients

بهترین راه برای نگهداری میگو چیست؟ هنگام خرید کلم بروکلی باید به چه نکاتی توجه کنید؟ یا یک تکه استیک خوب؟ موارد ضروری که باید در آشپزخانه خود نگه دارید و چه مدت دوام خواهند داشت؟

در کتاب اسرار آشپزخانه، باربارا لوری دانش گسترده خود را در مورد اسرار عملی به اشتراک می گذارد، همه چیزهایی که مادران ما در مورد خرید، ذخیره سازی، آماده سازی می دانستند، طعم دادن و پختن غذاهایی که ما واقعاً هرگز نتوانستیم آنها را یاد بگیریم. KITCHEN SECRETS به تمام غذاهای تازه ای که می خریم - گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی، میوه و سبزیجات - نگاه می کند و همه چیزهایی را که برای نگهداری و سرو آن نیاز داریم به ما می گوید. این خلاصه‌ی درخشان از توصیه‌هایی که باید بدانید، برای همه کسانی که از خودشان دفاع می‌کنند، عالی است. همه دستور العمل ها برای یک نفر طراحی شده اند - اما هر یک برای دو یا برای کل خانواده کار می کند.

What's the best way to store prawns? What should you look for when you're buying broccoli? Or a good piece of steak? What are the essentials you should keep in your kitchen and how long will they last?

In KITCHEN SECRETS, Barbara Lowery shares her vast knowledge of practical secrets, all those things our mothers knew about buying, storing, preparing, flavouring and cooking food that we never actually got around to learning. KITCHEN SECRETS looks at all the fresh foods we buy - meat, poultry, fish and seafood, fruit and vegetables - and tells us everything we need to know to keep it and serve it. This brilliant compendium of must-know advice is perfect for everyone who is fending for themselves. All the recipes are designed for one person - but every single one works for two or for a whole family.