ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking

دانلود کتاب اسرار آشپزخانه: آشکار کردن علم آشپزی

Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking

مشخصات کتاب

Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking

ویرایش:  
نویسندگان: ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780231512039 
ناشر: Columbia University Press 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 232 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 85,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اسرار آشپزخانه: آشکار کردن علم آشپزی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی



فهرست مطالب

Contents\nSeries Editor’s Foreword\nCooking and Science\nThe New Physiology of Flavor\nSoup\nMilk\nGels, Jellies, Aspics\nMayonnaise\nThe Egg’s Incarnations\nA Successful Soufflé?\nCooking\nThe Boiled and the Bouillon\nSteaming\nBraising\nChicken Stew, Beef Stew, Veal Stew\nQuestions of Pressure\nRoasting\nDeep-Frying\nSautés and Grills\nEven More Tender\nSalting\nMicrowaves\nVegetables: Color and Freshness\nSauces: Creamy, Satiny, Flavorful\nA Burning Question\nThe Salad: An Oasis of Freshness\nYogurt and Cheese\nFruits of the Harvest\nIces and Sorbets\nCakes: Light and Melting\nPastry Dough: Tart, Shortbread, and Puff Pastry\nSugar\nBread\nWine\nThe Alcohols\nJams\nTea\nCold and Cool\nVinegar\nKitchen Utensils\nMysteries of the Kitchen\nGlossary\nIndex




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد