مشخصات کتاب

Kinetic Modeling of Reactions In Foods

ویرایش: 1 
نویسندگان: Martinus A.J.S. van Boekel (Author)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781574446142, 9780367841065 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 788 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب مدل سازی جنبشی واکنش ها در غذاها: علوم و صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی، مهندسی مواد غذایی

در صورت تبدیل فایل کتاب Kinetic Modeling of Reactions In Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مدل سازی جنبشی واکنش ها در غذاها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مدل سازی جنبشی واکنش ها در غذاها

سطح کیفیتی که غذا در مسیر تولید تا مصرف حفظ می کند تا حد زیادی توسط تغییرات شیمیایی، بیوشیمیایی، فیزیکی و میکروبیولوژیکی که در طول پردازش و ذخیره سازی آن رخ می دهد تعیین می کند. مدل‌سازی جنبشی واکنش‌ها در غذاها که توسط یک کارشناس معتبر بین‌المللی کیفیت مواد غذایی تالیف شده است، نشان می‌دهد که چگونه می‌توان این تغییرات را به صورت یکپارچه و با استفاده از مدل‌های ریاضی به طور موثر ثبت کرد. بنابراین، مدل‌سازی جنبشی تغییرات مواد غذایی امکان کنترل و پیش‌بینی کیفیت غذا را از دیدگاه تکنولوژیکی ایجاد می‌کند. این منبع معتبر نشان می‌دهد که چگونه مدل‌سازی جنبشی می‌تواند کیفیت غذا را از مزرعه تا چنگال پیش‌بینی و کنترل کند: مدل‌های جنبشی را با استفاده از اصول کلی شیمیایی، فیزیکی و بیوشیمیایی اعمال می‌کند. سینتیک و آمار برای پیش‌بینی و کنترل ویژگی‌های کیفیت غذا با استفاده از مدل‌های کامپیوتری از مثال‌های دنیای واقعی به جای داده‌های فرضی برای نشان دادن مفاهیم استفاده می‌کند. برخلاف بسیاری دیگر از حجم های جنبشی موجود، این کتاب دری را به روی بسیاری از فرصت های تحقیقاتی استفاده نشده در قلمرو علوم غذایی که در آن می توان مدل سازی ریاضی را به کار برد، باز می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The level of quality that food maintains as it travels down the production-to-consumption path is largely determined by the chemical, biochemical, physical, and microbiological changes that take place during its processing and storage. Authored by an internationally respected food quality expert, Kinetic Modeling of Reactions in Foods demonstrates how to effectively capture these changes in an integrative fashion using mathematical models. Thus, kinetic modeling of food changes creates the possibility to control and predict food quality from a technological point of view. Illustrating how kinetic modeling can predict and control food quality from farm to fork, this authoritative resource: Applies kinetic models using general chemical, physical, and biochemical principles Introduces Bayesian statistics in kinetic modeling, virtually unchartered territory in the food science field Integrates food science, kinetics, and statistics to predict and control food quality attributes using computer models Uses real-world examples rather than hypothetical data to illustrate concepts This essential reference is an indispensable guide to understanding all aspects of kinetic food modeling. Unlike many other kinetic volumes available, this book opens the door to the many untapped research opportunities in the food science realm where mathematical modeling can be applied.

فهرست مطالب

Kinetic View on Food Quality. The Basics. Application of the Basics to Chemical, Biochemical, Physical, and Microbial Changes in the Food Matrix. Appendix A Some Calculus Rules. Appendix B Ways to Express Amounts of Reactants and Products. Appendix C Interconversion of Activity Coefficients Based on Mole Fractions, Molalities, and Molarities. Appendix D Differential and Integrated Rate Equations for Kinetic Models of Complex Reactions. Appendix E McMillan-Mayer and Lewis-Randall Framework and Equations for the Mean Spherical Approximation Theory. Appendix F Probability Laws and Probability Models. Appendix G Use of Matrix Notation in Model Representation and Regression Analysis. Appendix H Some Thermodynamic Activity Coefficient Models. Appendix I Reliability Engineering and the Weibull Model. List of Symbols and Units. Index.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The big jewish book for jews: everything you need to know to be a really jewish jew

دانلود کتاب Children with Cancer: Mainstreaming and Reintegration

دانلود کتاب Bag facaden: en personlig beretning om selvværd

دانلود کتاب Machine Learning and Intelligent Communications: Third International Conference, MLICOM 2018, Hangzhou, China, July 6-8, 2018, Proceedings

دانلود کتاب Money, Expense, and Naval Power in Thucydides' History 1-5.24