Kale and Coffee: A Renegade’s Guide to Health, Happiness, and Longevity

     «چهار سال پیش، زمانی که من یک فرد مشهور سلامت YouTube بودم، در صدر جهان [و] قرار داشتم. . . هرم رژیم غذایی من تمیزترین و مغذی ترین رژیم غذایی روی کره زمین را خوردم (یا اینطور فکر می کردم). یک رژیم غذایی خام وگان. . . نه تنها در مضمونش خالص است بلکه در نیت نیز خالص است. با این نوع رژیم، شما مستقیماً از روی زمین غذا می خورید، فقط همانطور که طبیعت در نظر گرفته است. من سالاد کلم پیچ، کره آجیل خام، گوجی بری، شکلات خام و کراکر کتان کم آب خوردم. من اسموتی سبز، آب سبز، علف گندم و شیر شاهدانه مصرف کردم. من حتی یک رژیم میوه خواری را امتحان کردم. . . از لحظه ای که بیدار شدم تا لحظه ای که خوابم برد به غذا فکر می کردم . . . من معتادی بودم که در جستجوی خالص ترین دوپ بودم: غذای خام، گیاهی و ارگانیک. . . من در مسیر خود تخریبی پیش رفتم. بنابراین، جای تعجب نیست که، مانند هر معتاد سخت‌افزاری، در نهایت به پایین‌ترین سطح خود رسیدم.»

     از این رو حماسه وبلاگ‌نویس سلامت کوین جیانی و همسرش آنماری آغاز می‌شود. ، همانطور که آنها به سراسر جهان سفر می کنند تا تا آنجا که می توانند در مورد سلامت و تغذیه بیاموزند. در طول راه، آن‌ها با افراد غیرمحتمل در مکان‌های غیرمحتمل ملاقات می‌کنند، در حالی که کوین به دنبال پاسخی برای سوال سوزان خود است:  چه و چقدر باید بخوریم؟ و مزخرفات پیرامون بسیاری از دنیای سلامت و تغذیه امروز باید برای هر کسی که تا به حال یک رژیم غذایی مد روز را امتحان کرده و شکست خورده دلگرم کننده باشد. کلم پیچ و قهوه مملو از تحقیقات است - با صدای گرم و طنزآمیز جیانی ارائه شده است - اما هدف در کل این است که شما را برای ایجاد رژیم غذایی و سبک زندگی به بهترین وجه مناسب خود به تنهایی بسازید.

     کلم پیچ و قهوهنکات عملی برای سلامتی ارائه می دهد، از آزمایش بدن - و انبار - برای فلزات سمی گرفته تا انتخاب سالم ترین قهوه، شراب و ... نوشیدنی های سبز برای مصرف و جامپ استارت 21 روزه کلم و قهوه را از دست ندهید تا شما را در سفر تحول خود راه اندازی کند.

     “Four years ago, when I was something of a YouTube health celebrity, I was on top of the world [and] . . . the diet pyramid. I ate the cleanest, most nutritious diet on the planet (or so I thought). A raw-food vegan diet . . .  not only pure in its contents but also pure in its intention. With this type of diet, you eat straight from the earth, only as nature intended. I ate kale salad, raw nut butters, goji berries, raw chocolate, and dehydrated flax crackers. I drank green smoothies, green juice, wheatgrass, and hemp milk. I even tried a fruitarian diet . . . I thought about food from the moment I woke up until the second I fell asleep . . . I was an addict in search of the purest dope: raw, vegan, organic food . . . I was headed down a path of self-destruction. So it’s not surprising that, like any hardcore addict, I eventually hit rock bottom.”

     So begins the saga of health blogger Kevin Gianni and his wife, Annmarie, as they travel the world to learn as much as they can about health and nutrition.  Along the way they meet unlikely people in unlikely places as Kevin seeks an answer to his burning question:  What—and how much—should we eat?

     Gianni’s lighthearted debunking of the hype and nonsense surrounding much of the health and nutrition world today should be encouraging to anyone who’s ever tried a fad diet and failed. Kale and Coffee is packed with research—delivered in Gianni’s warm and humorous voice—but the aim throughout is to empower you to create the diet and lifestyle best suited to you alone.

     Kale and Coffeeoffers practical tips for wellness, from testing your body—and pantry—for toxic metals to selecting the healthiest coffee, wines, and green drinks to consume. And don’t miss the Kale and Coffee 21-Day Jumpstart to launch you on your own journey of transformation.