Jekka's Herb Cookbook: Foreword by Jamie Oliver

علاقه جکا مک ویکار به گیاهان بیش از 40 سال است که تکامل یافته است. جکا در این کتاب، اولین کتاب آشپزی او، «ملکه گیاهان»، بیش از 250 دستور غذای اصلی را با استفاده از گیاهان ساده باغبانی، همراه با نکاتی برای رشد و نگهداری از آنها ارائه می دهد. بخشی از تاریخ آشپزی بریتانیا بوده است، اما تعداد کمی از مردم از آنها به طور کامل از پتانسیل خود استفاده می کنند. گیاهان دارویی بسیار متنوع هستند، نه تنها طعم، عطر و بافت را به غذاها می دهند، بلکه برای سلامتی ما بسیار مفید هستند.

خیلی بیشتر از یک کتاب آشپزی، آشپزخانه گیاهی جکا دارای 50 گیاه با یک فصل و دستور العمل های اختصاص یافته به هر کدام است - دانش عظیم جکا از تاریخچه هر گیاه، کشت و مصارف دارویی و آشپزی بی نظیر است. دستور العمل های او ساده و مقرون به صرفه است - او نشان می دهد که چگونه گیاهان می توانند گوشت ارزان قیمت را تغییر دهند، سس ماکارونی را زنده کنند و حتی به دسرها لذت بخشند. او همچنین پیشنهاداتی را برای بهترین روش ترکیب گیاهان و قسمت‌هایی که باید استفاده کرد، ارائه می‌دهد، ایده‌هایی برای مصرف بیش از حد ...

Jekka McVicar's passion for herbs has evolved over 40 years. In this, her first cookery book, 'queen of herbs' Jekka offers over 250 original recipes using simple garden herbs, along with tips for growing and maintaining them.

Herbs have long been a part of British culinary history, yet few people utilise them to their full potential. Incredibly versatile, not only do herbs impart flavour, aroma and texture to dishes, they are extremely beneficial to our health.

Much more than a cookbook, Jekka's Herb Kitchen features 50 herbs with a chapter and recipes devoted to each - Jekka's huge knowledge of each herb's history, cultivation and medicinal and culinary uses is unsurpassed. Her recipes are simple and economical - she shows how herbs can transform a cheap cut of meat, enliven a pasta sauce, and even add delight to desserts. She also offers suggestions for how best to combine herbs and what parts to use, gives ideas for using up a glut of a...