مشخصات کتاب

Izakaya: The Japanese Pub Cookbook

ویرایش:  
نویسندگان: Mark Robinson  
سری:  
ISBN (شابک) : 4770030657, 9784770030658 
ناشر: Kodansha International 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 80 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 118 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Izakaya: The Japanese Pub Cookbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ایزاکایا: کتاب آشپزی میخانه ژاپنی

میخانه های ژاپنی به نام ایزاکایا توجه فزاینده ای را در ژاپن و خارج از آن به خود جلب می کنند. در حقیقت، مقاله ای اخیر در نیویورک تایمز ادعا کرد که ایزاکایا شروع به پایین انداختن میله سوشی از روی پایه خود کرده است. در حالی که ژاپن کتاب‌های راهنما و کتاب‌های آشپزی بسیاری دارد، این اولین نشریه به زبان انگلیسی است که تمام جنبه‌های سنگ بنای منحصر به فرد و حیاتی فرهنگ غذایی ژاپن را بررسی می‌کند.
ایزاکایا مکانی برای معاشرت و تأثیر نوآورانه‌تر در آشپزی است. آبیاری و پخت و پز ارزان قیمت در بشقاب کوچک، همراه با نوشیدنی های آزاد. خوانندگان این کتاب ضروری از طریق سبک‌های مختلف موسسات و دستور العمل‌هایی که ایزاکایا را به مقصدی آرامش‌بخش و جذاب تبدیل می‌کنند، راهنمایی خواهند شد. در همان زمان، آنها یاد خواهند گرفت که استانداردها و غذاهای لذیذ بسیاری را طبخ کنند و در طول شب نحوه طراحی یک وعده غذایی را کشف کنند.
هشت میخانه در توکیو معرفی شده اند، از آنهایی که غذاهای راحتی سنتی ژاپنی مانند یاکیتوری را سرو می کنند. (مرغ کباب شده)، به کسانی که خلاقیت های بسیار نوآورانه ارائه می دهند. برخی از آنها تاریخچه طولانی دارند، برخی از بازیکنان جدیدتر در صحنه هستند. همه برای نویسنده کاملاً آشنا هستند و آنها را به دلیل تنوعی که نشان می دهند انتخاب کرده است: از مورد احترام ترین میخانه مرکز شهر تا بار ایستاده به سبک جدید با منوی تحت تأثیر فرانسوی. مارک رابینسون شامل متنی آگاهانه در مورد آداب اجتماعی و فرهنگی بازدید از ایزاکایا است، بنابراین این کتاب می تواند به عنوان راهنمای ورود به دنیای بالقوه دلهره آور میخانه استفاده شود. علاوه بر 60 دستور پخت دقیق، او همچنین توضیحاتی در مورد مواد تشکیل دهنده و ادویه های ژاپنی، راهنمایی برای انواع مختلف ساکه و سایر نوشیدنی های الکلی که سرو می شود، راهنمایی در مورد سفارش منو، و موارد دیگر ارائه می دهد.
برای خانه سرآشپز، غذاخور گرسنه، حرفه ای غذا، این چیزی بیش از یک کتاب آشپزی است. این نگاهی بی نظیر به یک غذاخوری و پدیده فرهنگی مهم و هیجان انگیز است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Japanese pubs, called izakaya, are attracting growing attention in Japan and overseas. As a matter of fact, a recent article in The New York Times claimed that the izakaya is starting to shove the sushi bar off its pedestal. While Japan has many guidebooks and cookbooks, this is the first publication in English to delve into every aspect of a unique and vital cornerstone of Japanese food culture.
A venue for socializing and an increasingly innovative culinary influence, the izakaya serves mouth-watering and inexpensive small-plate cooking, along with free-flowing drinks. Readers of this essential book will be guided through the different styles of establishments and recipes that make izakaya such relaxing and appealing destinations. At the same time, they will learn to cook many delicious standards and specialties, and discover how to design a meal as the evening progresses.
Eight Tokyo pubs are introduced, ranging from those that serve the traditional Japanese comfort foods such as yakitori (barbequed chicken), to those offering highly innovative creations. Some of them have long histories some are more recent players on the scene. All are quite familiar to the author, who has chosen them for the variety they represent: from the most venerated downtown pub to the new-style standing bar with French-influenced menu. Mark Robinson includes knowledgeable text on the social and cultural etiquette of visiting izakaya, so the book can used as a guide to entering the potentially daunting world of the pub. Besides the 60 detailed recipes, he also offers descriptions of Japanese ingredients and spices, a guide to the wide varieties of sake and other alcoholic drinks that are served, how-to advice on menu ordering, and much more.
For the home chef, the hungry gourmet, the food professional, this is more than a cookbook. It is a unique peek at an important and exciting dining and cultural phenomenon.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب A Treatise of Human Nature

دانلود کتاب progetto italiano 1 libro dello studente

دانلود کتاب StrongLifts Tips and Techniques

دانلود کتاب Systemtechnik des Schienenverkehrs: Bahnbetrieb planen, steuern und sichern

دانلود کتاب Moving (Across) Borders: Performing Translation, Intervention, Participation