Irene's Peranakan Recipes

پراناکان اصطلاحی است که به نوادگان مهاجران اولیه چینی اطلاق می‌شود که در پنانگ، مالاکا، اندونزی و سنگاپور ساکن شدند و با مالایی‌های بومی ازدواج کردند. غذاهای پراناکان (یا نونیا) بهترین تاثیرات چینی، مالایی و سایر آسیایی ها را ترکیب می کند تا ترکیبی منحصر به فرد از غذاهای عجیب و غریب را ارائه دهد. غذا معطر، تند و گیاهی است. غذاهای پراناکان نیز شامل طیف وسیعی از دسرهایی است که در این منطقه محبوبیت دارند. ایرنه در خانواده ای عمدتاً تئوچو به دنیا آمد و در یک خانواده سنتی پراناکان ازدواج کرد. آشپزی همیشه کت و شلوار قوی او نبود و او مجبور شد پس از ازدواج در کلاس های آشپزی ثبت نام کند. سپس، از طریق آزمون و خطا، مبادله دستور العمل ها با دوستان، جمع آوری نکات آشپزی از همسایه ها و دوستان، و ضربه زدن بر جوانه های چشایی مشخص شوهرش، جن آشپزی ایرنه پدیدار شد. با گذشتن سال ها و پختن، ایرن اعتماد به نفس پیدا کرد و کلاس های آشپزی خود را شروع کرد. او در کلاس هایی که توسط واحد توسعه اجتماعی، بهزیستی...

Peranakan is the term given to descendants of early Chinese migrants who settled in Penang, Malacca, Indonesia and Singapore and married the native Malays. Peranakan (or Nonya) cuisine combines the best of Chinese, Malay and other Asian influences to offer a unique fusion of exotic food. The food is aromatic, spicy, and herbal. Peranakan cuisine also includes a wide range of desserts that are popular in this region. Irene was born to a quintessentially Teochew family, and married into a traditional Peranakan family. Cooking wasn't always her strong suit, and she had to enrol in cooking classes after her marriage. Then, through trial and error, swapping recipes with friends, gleaning cooking tips from neighbours and friends, and tapping on her husband's discerning taste buds, Irene's culinary genie emerged. As the years simmered and broiled, Irene gained confidence and started her own cooking classes. She taught at classes organised by the Social Development Unit, the Welfare...