Introduction to Enzyme and Coenzyme Chemistry, Third Edition

ویرایش:  
نویسندگان: T. D. H. Bugg(auth.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781119995951, 9781118348970 
ناشر:  
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 286 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 34,000



آنزیم ها درشت مولکول های غول پیکری هستند که واکنش های بیوشیمیایی را کاتالیز می کنند. آنها از بسیاری جهات قابل توجه هستند. ساختارهای سه بعدی آنها بسیار پیچیده است، با این حال آنها با تا زدن خود به خودی یک زنجیره پلی پپتیدی خطی تشکیل می شوند. خواص کاتالیزوری آنها بسیار چشمگیرتر از کاتالیزورهای مصنوعی است که در شرایط شدیدتر عمل می کنند. هر آنزیم یک واکنش شیمیایی منفرد را روی یک بستر شیمیایی خاص با انانتیو گزینش پذیری و انانتیوویژگی بسیار بالا با سرعت هایی که به "کمال کاتالیستی" نزدیک می شود، کاتالیز می کند. سلول های زنده قادر به انجام مجموعه عظیمی از واکنش های شیمیایی کاتالیز شده توسط آنزیم هستند، که برخی از آنها در شیمی آلی سابقه کمی دارند یا اصلا سابقه ندارند.

کتاب درسی محبوب مقدمه ای بر شیمی آنزیم و کوآنزیم

i>به طور کامل به روز شده است تا شامل اطلاعاتی در مورد جدیدترین پیشرفت ها در درک ما از عملکرد آنزیم باشد، همراه با نمونه های جدید اضافی از ادبیات که برای نشان دادن نکات کلیدی استفاده می شود. یک ویژگی جدید اصلی گنجاندن شکل‌های دو رنگ و افزودن بیش از 40 شکل جدید از مکان‌های فعال آنزیم‌های مورد بحث در متن است تا تعامل بین ساختار و عملکرد آنزیم را نشان دهد.

این نسخه جدید شرح مختصری اما جامع از منظر شیمی آلی، چیستی آنزیم‌ها، نحوه عملکرد آنها و نحوه کاتالیز کردن بسیاری از کلاس‌های اصلی واکنش‌های آنزیمی ارائه می‌کند و همچنان برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد ارزشمند خواهد بود. شیمی آلی، زیست آلی و دارویی، بیولوژی شیمیایی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی.

محتوا:
فصل 1 از جک بینز تا ژن های طراح (صفحات 1-6):
فصل 2 همه آنزیم ها پروتئین هستند (صفحات 7-25):
فصل 3 آنزیم ها کاتالیزورهای شگفت انگیزی هستند (صفحه های 26-49):
روش های فصل 4 برای مطالعه واکنش های آنزیمی (صفحات 50-76):
فصل 5 آنزیم های هیدرولیتیک و انتقال گروهی (صفحات 77-114):
فصل 6 شیمی ردوکس آنزیمی (صفحات 115-147):
فصل 7 تشکیل پیوند آنزیمی کربن-کربن (صفحه های 148-180):
فصل 8 واکنش های افزودن/حذف آنزیمی (صفحات 181-196):
فصل 9 تبدیل آنزیمی اسیدهای آمینه (صفحات 197-212):
فصل 10 ایزومرازها (صفحات 213-224):
فصل 11 رادیکال ها در کاتالیز آنزیمی (صفحه های 22-25) 241):
فصل 12 کاتالیز بیولوژیکی غیر آنزیمی (صفحات 242-257):

Enzymes are giant macromolecules which catalyse biochemical reactions. They are remarkable in many ways. Their three-dimensional structures are highly complex, yet they are formed by spontaneous folding of a linear polypeptide chain. Their catalytic properties are far more impressive than synthetic catalysts which operate under more extreme conditions. Each enzyme catalyses a single chemical reaction on a particular chemical substrate with very high enantioselectivity and enantiospecificity at rates which approach “catalytic perfection”. Living cells are capable of carrying out a huge repertoire of enzyme-catalysed chemical reactions, some of which have little or no precedent in organic chemistry.

The popular textbook Introduction to Enzyme and Coenzyme Chemistry has been thoroughly updated to include information on the most recent advances in our understanding of enzyme action, with additional recent examples from the literature used to illustrate key points. A major new feature is the inclusion of two-colour figures, and the addition of over 40 new figures of the active sites of enzymes discussed in the text, in order to illustrate the interplay between enzyme structure and function.

This new edition provides a concise but comprehensive account from the perspective of organic chemistry, what enzymes are, how they work, and how they catalyse many of the major classes of enzymatic reactions, and will continue to prove invaluable to both undergraduate and postgraduate students of organic, bio-organic and medicinal chemistry, chemical biology, biochemistry and biotechnology.

Content:
Chapter 1 From Jack Beans to Designer Genes (pages 1–6):
Chapter 2 All Enzymes Are Proteins (pages 7–25):
Chapter 3 Enzymes Are Wonderful Catalysts (pages 26–49):
Chapter 4 Methods for Studying Enzymatic Reactions (pages 50–76):
Chapter 5 Hydrolytic and Group Transfer Enzymes (pages 77–114):
Chapter 6 Enzymatic Redox Chemistry (pages 115–147):
Chapter 7 Enzymatic Carbon–Carbon Bond Formation (pages 148–180):
Chapter 8 Enzymatic Addition/Elimination Reactions (pages 181–196):
Chapter 9 Enzymatic Transformations of Amino Acids (pages 197–212):
Chapter 10 Isomerases (pages 213–224):
Chapter 11 Radicals in Enzyme Catalysis (pages 225–241):
Chapter 12 Non?Enzymatic Biological Catalysis (pages 242–257):