دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Introducing Food Science, Second Edition
دانلود کتاب معرفی علوم غذایی، ویرایش دوم
مشخصات کتاب
Introducing Food Science, Second Edition
ویرایش: نویسندگان: Robert L. Shewfelt, Alicia Orta-Ramirez, Andrew D. Clarke سری: ISBN (شابک) : 9781482209754, 1482209756 ناشر: CRC Press سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 430 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 36 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Introducing Food Science, Second Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب معرفی علوم غذایی، ویرایش دوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب معرفی علوم غذایی، ویرایش دوم
اولین نسخه معرفی علوم غذایی که به عنوان یک کتاب درسی مقدماتی علوم غذایی نوشته شده است که دانش آموزان را هیجان زده می کند و یادگیری را تقویت می کند. با قالبی آسان و بخش‌های نوآورانه‌ای مانند نگاه کردن به گذشته، به یاد داشته باشید! و نگاه کردن به آینده، به سرعت در بین دانشجویان و اساتید محبوب شد. این ویرایش دوم که به تازگی اصلاح شده است، ویژگی‌هایی را حفظ می‌کند که باعث محبوبیت نسخه اول شده است، در حالی که اطلاعات به‌روز شده و همچنین جداول، شکل‌ها، تمرین‌ها و مشکلات جدید را اضافه می‌کند. ببینید چه جدید در ویرایش دوم: فصل جدید پایداری و توزیع تقریباً 60 جدول و شکل جدید بخش جدید در پایان هر فصل با مشکلات / تمرین هایی برای آزمون درک مطلب اکنون شامل یک واژه نامه است. کتاب شامل چهار بخش است که هر بخش در بخش قبل برای ارائه یک ساختار منطقی و انسجام. این شامل یک سری مسائل در پایان هر فصل است تا به دانش آموزان کمک کند تا توانایی خود را در درک مطالب آزمایش کنند و برای مربیان مخزنی برای تکالیف، بحث های کلاسی و سؤالات تستی فراهم کنند. حداقل یک مسئله در پایان هر فصل شامل یک محاسبه است تا دانش آموزان بتوانند مهارت های کمی خود را تقویت کنند. متن مبانی علوم غذایی را معرفی می کند و سپس با تکیه بر این پایه، زیرشاخه های آن را بررسی می کند. ارائه جامع دیدگاه‌های تجاری و علمی را منتقل می‌کند و طعم واقعی علوم غذایی را ارائه می‌کند و دانشجویان را برای مطالعات آینده در این زمینه آماده می‌کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Written as an introductory food science textbook that excites students and fosters learning, the first edition of Introducing Food Science broke new ground. With an easy-to-read format and innovative sections such as Looking Back, Remember This!, and Looking Ahead, it quickly became popular with students and professors alike. This newly revised second edition keeps the features that made the first edition so well liked, while adding updated information as well as new tables, figures, exercises, and problems. See What’s New in the Second Edition: New chapter Sustainability and Distribution Approximately 60 new tables and figures New section at the end of each chapter with problems / exercises to test comprehension Now includes a glossary The book consists of four sections with each one building on the previous section to provide a logical structure and cohesiveness. It contains a series of problems at the end of each chapter to help students test their ability to comprehend the material and to provide instructors a reservoir for assignments, class discussions, and test questions. At least one problem at the end of each chapter involves a calculation so that students can strengthen their quantitative skills. The text introduces the basics of food science and then building on this foundation, explores it sub-disciplines. The well-rounded presentation conveys both commercial and scientific perspectives, providing a true flavor of food science and preparing students for future studies in this field.
فهرست مطالب
Content: FOOD ISSUES IN THE NEWSFood SafetyHealthiness of FoodsThe Food We EatCOMMERCIAL FOOD PRODUCTSProcessed FoodsFormulated FoodsChilled and Prepared FoodsFUNCTIONS OF FOOD SCIENTISTSQuality AssuranceProduct and Process DevelopmentSustainability and DistributionGovernment Regulation and Scientific ResearchSCIENTIFIC PRINCIPLESFood ChemistryNutritionFood MicrobiologyFood EngineeringSensory and Consumer ScienceGlossary
