مشخصات کتاب

Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors

ویرایش:  
نویسندگان: Andrea Nguyen,  Leigh Beisch,  Bruce Cost  
سری:  
ISBN (شابک) : 1580086659, 9781580086653 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2006 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب در آشپزخانه ویتنامی: غذاهای گرانقیمت، طعم های مدرن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب در آشپزخانه ویتنامی: غذاهای گرانقیمت، طعم های مدرن

هنگامی که خانواده نویسنده آندره آ نگوین در سال 1975 با هواپیما از سایگون به بیرون منتقل شدند، یکی از معدود وسایلی که مادرش با عجله برای سفر بسته بندی کرد دفترچه کوچک نارنجی دستور پخت او بود. سی سال بعد، نگوین مجموعه ای صمیمی از دستور العمل های خود را نوشت، به نام INTO THE VIETNAMESE KITCHEN، کتاب آشپزی جاه طلبانه ای که سنت های غذایی کشور مادری اش را شرح می دهد. با طعم قوی و در عین حال ظریف، پیچیده و در عین حال ساده، دستور العمل ها شامل سوپ های نودل فو بخار دار با رایحه گیاهان تازه و آهک است. آماده سازی غنی از گلدان رسی از گربه ماهی، مرغ و گوشت خوک؛ ساندویچ های کلاسیک banh mì; و مجموعه ای از غذاهای ویتنامی. نگوین به خوانندگان کمک می‌کند تا مواد ضروری را خریداری کنند، بر تکنیک‌های اصلی آشپزی تسلط پیدا کنند، و غذاهای رضایت‌بخشی را آماده و سرو کنند، چه برای دو نفر در یک شب هفته یا ۱۲ ساعت در آخر هفته. غذاهای فرانسوی و باربارا تروپ با غذاهای چینی بود.» - Chicago Tribune «بهترین برای: هرکسی که می‌خواهد عاشق غذاهای ویتنامی شود - واقعاً، دیوانه‌وار، عمیقاً.» - San Jose Mercury News «[A] باهوش، با روح مجموعه ای از دستور العمل های ویتنامی." - Saveur "بررسی جامع از یک آشپزی ظریف و در عین حال پویا." - Philadelphia Inquirer "هیچ نویسنده دیگری شرح مفصلی از توانایی های آشپزی آشپزهای ویتنامی و موضوعاتی مانند نقش سبزیجات ترشی ارائه نکرده است. و تکنیک‌های غذاخوری هرگز به این وضوح برای مخاطبان گسترده توضیح داده نشده است.» - نیویورک تایمز \ «فقط در حال حاضر فرهنگ غذایی ویتنامی توجهی را که شایسته آن است به خود جلب کرده است و کتابی با این زیبایی و جدیت به توضیح ریشه‌ها کمک زیادی می‌کند. سنت‌ها، و اصلاح غذاهای این کشور.»—John Mariani's Virtual Gourmet«Nguyen غذاهای ویتنامی را با این کتاب آشپزی گسترده که از سوپ تا شیرینی‌پزی امتداد دارد در دسترس قرار می‌دهد». غذای ویتنامی و سنت آشپزی.»—کتابخانه مجله

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

When author Andrea Nguyen's family was airlifted out of Saigon in 1975, one of the few belongings that her mother hurriedly packed for the journey was her small orange notebook of recipes. Thirty years later, Nguyen has written her own intimate collection of recipes, INTO THE VIETNAMESE KITCHEN, an ambitious debut cookbook that chronicles the food traditions of her native country. Robustly flavored yet delicate, sophisticated yet simple, the recipes include steamy pho noodle soups infused with the aromas of fresh herbs and lime; rich clay-pot preparations of catfish, chicken, and pork; classic bánh mì sandwiches; and an array of Vietnamese charcuterie. Nguyen helps readers shop for essential ingredients, master core cooking techniques, and prepare and serve satisfying meals, whether for two on a weeknight or 12 on a weekend.Reviews

“Andrea Nguyen may be to Vietnamese food what Julia Child was to French fare and Barbara Tropp to Chinese cuisine.”—Chicago Tribune“Best for: Anyone who wants to fall in love—truly, madly, deeply—with Vietnamese food.”—San Jose Mercury News“[A] smart, soulful collection of Vietnamese recipes.”—Saveur“A comprehensive take on a delicate yet dynamic cuisine.”—Philadelphia Inquirer“No other author has presented such a detailed account of the culinary abilities of Vietnamese home cooks, and subjects like the role of pickled vegetables and the techniques of charcuterie have never been so clearly explained for a wide audience.”—New York Times"Only now is Vietnamese food culture getting the attention it deserves, and a book of this beauty and seriousness will do much to explain the origins, traditions, and refinement of the country's cuisine.”—John Mariani's Virtual Gourmet“Nguyen makes Vietnamese cuisine accessible with this extensive cookbook, which stretches from soup to charcuterie.”—Houston Chronicle“An impressive, carefully researched, and thoroughly readable guide to Vietnamese food and culinary tradition.”—Library Journal

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Mitteilungen der Karl-May-Gesellschaft

دانلود کتاب Probabilités, analyses des données et statistiques

دانلود کتاب A Social History of the French Revolution

دانلود کتاب Weisheit als Lebensgrundlage: Festschrift für Friedrich V. Reiterer zum 65. Geburtstag

دانلود کتاب Record of Buddhistic Kingdoms