مشخصات کتاب

Intentional and Unintentional Contaminants in Food and Feed

ویرایش:  
نویسندگان: Fadwa Al-Taher,  Lauren Jackson,  and Jonathan W. DeVries (Eds.)  
سری: ACS Symposium Series 1020 
ISBN (شابک) : 9780841269798, 9780841225367 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 287 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد

در صورت تبدیل فایل کتاب Intentional and Unintentional Contaminants in Food and Feed به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آلاینده های عمدی و غیرعمدی در غذا و خوراک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آلاینده های عمدی و غیرعمدی در غذا و خوراک


محتوا: مقدمه; 1. فصل مروری. فدوی آل طاهر; 2. برنامه سازمان غذا و داروی ایالات متحده برای مواد شیمیایی؛ آلاینده های موجود در مواد غذایی؛ مایک بولگر، پل ساوت، سی. موری، لورن رابین، جی. وود، هنری کیم و نگا برو. 3. آلودگی میکروبی محصولات تازه. سوزان ای. کلر; 4. مواد نانومقیاس در غذاها: منابع موجود و بالقوه. BERNADENE A. MAGNUSON; 5. سمیت کلیوی غذاهای حیوانات خانگی آلوده به ملامین و ترکیبات مرتبط. ویلیام اچ. تولسون; 6. مایکوتوکسین های نگران کننده در غلات وارداتی. DOJIN RYU و LLOYD B. BULLERMAN; 7. تأثیر غذاهای فرآوری شده با حرارت بر تشکیل آکریل آمید. فدوی آل طاهر; 8. فوران در غذاهای فرآوری شده حرارتی. پاتریشیا نایمن؛ 9. آنچه شیمیدانان باید در مورد سطوح بسیار پایین مواد شیمیایی در غذا بدانند. ریچارد دبلیو لین; 10. اثرات پاستوریزاسیون بر تشخیص و سمیت لوبیا از Abrus precatorius; ERIC AE. گاربر 11. تشخیص و تایید آلرژن غذایی با استفاده از تکنیک‌های طیف‌سنجی جرمی: شناسایی آلرژن‌ها در فندق با استفاده از طیف‌سنجی جرمی ESI و MALDI. دورکاس وبر، گوستاوو پولنتا، بنجامین پی. LAU، AND SAMUEL BENREJEB GODEFROY; 12. غیر فعال سازی آلاینده های میکروبی در محصولات تازه. BRENDAN A. NIEMIRA، BASSAM ANNOUS، XUETONG FAN، CHING-HSING LIAO، AND JOSEPH SITES; 13. CARVER + Shock: Risk Assessment Tool; فیلیپ پال، اریک لیندگرن، سیسلیا ویلیامز، مالیندا آراگون، جفری دانلز، رابرت برویت، مدیسون لینک، رجینا هانتر، دان کاتر، جان وودی، امی بارینگر، داوریاسونهه، داوریاسون‌هابر، داوریاسون‌هابر 14. برخورد با آلاینده های عمدی و غیرعمدی در محصولات گوشت و طیور که توسط USDA/FSIS تنظیم می شود. کری ال. دیرفیلد و سوزان ریگی؛ 15. سرب در غذا: آلاینده نئوکلاسیک. MICHAEL E. KASHTOCK; 16. دستیابی به حفاظت کامل از مواد غذایی: مزایای یکپارچه سازی ایمنی غذا و برنامه های دفاع غذایی. DAVID K. PARK; شاخص ها AUTHOR INDEX; INDEX موضوع

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content: PREFACE; 1. Overview Chapter; FADWA AL-TAHER; 2. U.S. Food and Drug Administration's Program for Chemical; CONTAMINANTS IN FOOD; MIKE BOLGER, PAUL SOUTH, C. MURRAY, LAUREN ROBIN, G. WOOD, HENRY KIM AND NEGA BERU; 3. Microbial contamination of fresh produce; SUSANNE E. KELLER; 4. Nanoscale materials in foods: existing and potential sources; BERNADENE A. MAGNUSON; 5. Renal toxicity of pet foods contaminated with melamine and related compounds; WILLIAM H. TOLLESON; 6. Mycotoxins of concern in imported grains; DOJIN RYU AND LLOYD B. BULLERMAN; 7. Effect of heat-processed foods on acrylamide formation; FADWA AL-TAHER; 8. Furan in thermally processed foods; PATRICIA NYMAN; 9. What chemists need to know about very low levels of chemicals in food; RICHARD W. LANE; 10. Effects of pasteurization on detection and toxicity of the beans from Abrus precatorius; ERIC AE. GARBER; 11. Detection and confirmation of food allergen using mass spectrometric techniques: Characterization of allergens in hazelnut using ESI and MALDI Mass Spectrometry; DORCAS WEBER, GUSTAVO POLENTA, BENJAMIN P.-Y. LAU, AND SAMUEL BENREJEB GODEFROY; 12. Inactivation of microbial contaminants in fresh produce; BRENDAN A. NIEMIRA, BASSAM ANNOUS, XUETONG FAN, CHING-HSING LIAO, AND JOSEPH SITES; 13. CARVER + Shock: Risk Assessment Tool; PHILLIP POHL, ERIC LINDGREN, CECELIA WILLIAMS, MALYNDA ARAGON, JEFFREY DANEELS, ROBERT BROWITT, MADISON LINK, REGINA HUNTER, DON KAUTTER, JON WOODY, AMY BARRINGER, DAVE ACHESON, CORY BRYANT, FRED SHANK, AND SARAH DAVIS; 14. Dealing with intentional and unintentional contaminants in meat and poultry products regulated by the USDA/FSIS; KERRY L. DEARFIELD AND SUZANNE RIGBY; 15. Lead in Food: The Neo-classical contaminant; MICHAEL E. KASHTOCK; 16. Achieving total food protection: Benefits from integrating food safety and food defense programs; DAVID K. PARK; INDEXES; AUTHOR INDEX; SUBJECT INDEX

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب This Is Your Brain on Sports

دانلود کتاب Atlas of Endoscopic Anatomy for Endonasal Intracranial Surgery

دانلود کتاب Natural Resources and Local Livelihoods in the Great Lakes Region of Africa: A Political Economy Perspective

دانلود کتاب Learning Algorithms: A Programmer's Guide to Writing Better Code

دانلود کتاب The Psychology of Running