دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Instrumental Methods in Food Analysis
دانلود کتاب روش های ابزاری در تجزیه و تحلیل مواد غذایی
مشخصات کتاب
Instrumental Methods in Food Analysis
ویرایش: [1 ed.]
نویسندگان: J.R.J. Paré and J.M.R. Bélanger (Eds.)
سری: Techniques and Instrumentation in Analytical Chemistry 18
ISBN (شابک) : 9780080534770, 0080534775
ناشر: Elsevier, Academic Press
سال نشر: 1997
تعداد صفحات: 1-487
[509]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 23 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Instrumental Methods in Food Analysis به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب روش های ابزاری در تجزیه و تحلیل مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب روش های ابزاری در تجزیه و تحلیل مواد غذایی
روش‌های ابزاری در آنالیز غذا برای دانشجویان فارغ‌التحصیل رشته‌های علوم، فناوری و مهندسی غذا و تغذیه که دوره پیشرفته‌ای را در تجزیه و تحلیل مواد غذایی گذرانده‌اند، هدف قرار می‌گیرد. این کتاب به گونه ای طراحی شده است که با یک یا چند دوره از این قبیل مطابقت داشته باشد، زیرا طیف وسیعی از روش های اعمال شده برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی، از جمله تکنیک های کروماتوگرافی (HPLC و GC)، تکنیک های طیف سنجی (AA و ICP)، تکنیک های الکتروآنالیز و الکتروفورز را پوشش می دهد. تجزیه و تحلیل را می توان بدون آماده سازی نمونه مناسب انجام داد و با توجه به شرایط اقتصادی کنونی، جستجوی راه های جدید برای تهیه نمونه اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. ویراستاران با هدایت نیاز به فناوری‌های سازگار با محیط زیست، دو تکنیک نسبتاً جدید را انتخاب کردند، فرآیندهای به کمک مایکروویو (MAPTM (فصل 10) و استخراج سیال فوق بحرانی (فصل 11). ویژگی‌های این کتاب:- یکی از معدود آکادمیک است. کتابهای تجزیه و تحلیل مواد غذایی که به طور خاص برای یک دوره یک ترم یا یک ساله طراحی شده است - حاوی اطلاعات به روز شده است - این پوشش تعادل خوبی بین تئوری و کاربرد تکنیک ها برای کالاهای مختلف غذایی ایجاد می کند. فصل ها به دو بخش مجزا تقسیم می شوند: بخش اول: شرحی از نظریه اساسی در مورد تکنیک و دومی به شرح نمونه هایی اختصاص دارد که خواننده می تواند در کار روزانه خود با آنها ارتباط برقرار کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Instrumental Methods in Food Analysis is aimed at graduate students in the science, technology and engineering of food and nutrition who have completed an advanced course in food analysis. The book is designed to fit in with one or more such courses, as it covers the whole range of methods applied to food analysis, including chromatographic techniques (HPLC and GC), spectroscopic techniques (AA and ICP), electroanalytical and electrophoresis techniques.No analysis can be made without appropriate sample preparation and in view of the present economic climate, the search for new ways to prepare samples is becoming increasingly important. Guided by the need for environmentally-friendly technologies, the editors chose two, relatively new techniques, the microwave-assisted processes (MAPTM (Chapter 10) and supercritical fluid extraction (Chapter 11).Features of this book:- is one the few academic books on food analysis specifically designed for a one semester or one year course-it contains updated information- the coverage gives a good balance between theory, and applications of techniques to various food commodities.The chapters are divided into two distinct sections: the first is a description of the basic theory regarding the technique and the second is dedicated to a description of examples to which the reader can relate in his/her daily work.
فهرست مطالب
Content:
Preface
Pages xv-xvii
J.M.R. Bélanger
Chapter 1 Chromatography: Principles and applications Original Research Article
Pages 1-35
Jacqueline M.R. Bélanger, Martine C. Bissonnette, J.R. Jocelyn Paré
Chapter 2 High performance liquid chromatography (HPLC): Principles and applications Original Research Article
Pages 37-59
Jacqueline M.R. Bélanger, J.R. Jocelyn Paré, Michel Sigouin
Chapter 3 Gas chromatography (GC): Principles and applications Original Research Article
Pages 61-91
Zhendi Wang, J.R. Jocelyn Paré
Chapter 4 Fourier transform infrared spectroscopy: Principles and applications Original Research Article
Pages 93-139
Ashraf A. Ismail, Frederick R. van de Voort, Jacqueline Sedman
Chapter 5 Atomic absorption, emission and fluorescence spectrometry: Principles and applications Original Research Article
Pages 141-178
William D. Marshall
Chapter 6 Nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR): Principles and applications Original Research Article
Pages 179-237
Calin Deleanu, J.R. Jocelyn Paré
Chapter 7 Mass spectrometry: Principles and applications Original Research Article
Pages 239-266
J.R. Jocelyn Paré, Varoujian Yaylayan
Chapter 8 Electroanalytical techniques: Principles and applications Original Research Article
Pages 267-365
James G. Dick
Chapter 9 Capillary electrophoresis: Principles and applications Original Research Article
Pages 367-394
Sally Swedberg
Chapter 10 Microwave-assisted process (MAP™) principles and applications Original Research Article
Pages 395-420
J.R. Jocelyn Paré, Jacqueline M.R. Bélanger
Chapter 11 Supercritical fluid extraction: Principles and applications Original Research Article
Pages 421-484
Dennis R. Gere, Lenore G. Randall, Daniel Callahan
Subject index
Pages 485-487
