Improving Import Food Safety

ویرایش:  
 
سری:  
ISBN (شابک) : 9780813808772, 9781118464298 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 357 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 32,000



سال‌هاست که ایمنی مواد غذایی یک نگرانی جهانی بوده است. در حالی که منابع جهانی غذاها و مواد تشکیل دهنده فرصت بسیار خوبی را برای تنوع و تنوع محصولات فرهنگی فراهم می کند، خطرات قابل توجهی وجود دارد. برنامه‌هایی که ایمنی و کیفیت مواد غذایی را در کشورهای سراسر جهان تنظیم می‌کنند، از نظر دامنه و اثربخشی متفاوت هستند و بسیاری از آنها بودجه کافی ندارند. کشورهایی که به سرعت در حال توسعه هستند ممکن است فاقد تخصص، منابع آزمایشگاهی برای آزمایش و برنامه‌های بازرسی تثبیت شده برای ارتقای ایمنی غذاها باشند. در عوض، این کشورها ممکن است تمرکز بیشتری بر تامین غذای کافی برای شهروندان خود داشته باشند. فقدان مستندات یا قابلیت ردیابی در کشور صادرکننده می تواند وضعیت را تشدید کند. البته، مشکلات ایمنی در مواد غذایی وارداتی از کشورهای توسعه‌یافته‌تر نیز رخ می‌دهد، و منبع شیوع بیماری‌های ناشی از غذا به طور مرتب در ایالات متحده یافت می‌شود.

بهبود ایمنی مواد غذایی وارداتی گردآوری می‌شود. با هم اطلاعات حیاتی در مورد برنامه های ایمنی مواد غذایی دولت های ملی، صنایع غذایی و صنعت آزمایش. فصل ها توسط نویسندگانی از ایالات متحده، آمریکای لاتین، اروپا و آسیا ارائه شده است. خوانندگان در مورد انواع رویکردهای نظارتی برای ایمنی مواد غذایی در سطوح فدرال و ایالتی در ایالات متحده، و همچنین در کشورهای منتخب و در داخل خود صنعت غذا اطلاعات خواهند داشت. آنها همچنین بینشی در مورد ماهیت و منبع مشکلات ایمنی، علاوه بر رویکردهای ایمنی مواد غذایی در سراسر جهان، به دست خواهند آورد.

این کتاب به سه بخش تقسیم شده است:

• برجستگی مسائل کلیدی: نویسندگان میلیون‌ها جایگشت برای منشاء مواد را به تصویر می‌کشند، در مورد دشواری نظارت بر واردات بحث می‌کنند، چشم‌اندازی منحصربه‌فرد در مورد وضعیت اقتصادی در چین و بینش توسعه حمایت از تولیدکنندگان مزارع کوچک ارائه می‌کنند. در مکزیک.
• مسائل/ساختارهای قانونی و مقرراتی در ایالات متحده آمریکا و خارج از کشور: سیستم قانونی و نظارتی را در اتحادیه اروپا، ایالات متحده و چین به اضافه یک فصل توصیف می کند. پرداختن به رویکردهای جهانی برای تقلب.
• استراتژی‌های بالقوه برای بهبود ایمنی واردات: استراتژی‌هایی را برای مقابله با مسائلی که در نهایت جهانی هستند، اما در سطوح چندگانه، ارائه می‌کند. دیدگاه‌ها توسط نویسندگانی از صنعت، انجمن تجاری صنعت، دانشگاه‌ها، و یک سفیر جهانی یا ایمنی مواد غذایی که اخیراً نیمه بازنشسته شده‌اند، ارائه شده است.

این کتاب به دلیل موضوعات متنوع برای خوانندگان قابل توجه است. و دیدگاه های ارائه شده در مورد چالش های ایمن نگه داشتن غذا در اقتصاد جهانی. نویسندگان از پیشینه‌های مختلفی می‌آیند و هر یک دیدگاه منحصربه‌فردی در مورد این موضوع مهم ارائه کرده‌اند. این حجم برای واردکنندگان و صادرکنندگان مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده است. میکروبیولوژیست های مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی و پرسنل QC/QA؛ پرسنل نظارتی و حقوقی در شرکت های تولید مواد غذایی؛ سیاست گذاران مواد غذایی و مقامات نظارتی و تسهیلات و دانشجویان فارغ التحصیل در علوم غذایی.

محتوا:
فصل 1 خطرات و راه حل های بالقوه سیستم غذایی جهانی در حال ظهور (صفحات 1-20): شان کندی
فصل 2 یک تعاونی رویکرد فدرال-ایالت برای نظارت بر غذاهای وارداتی: بررسی مدل ایالت نیویورک (صفحات 21-44): جو کوربی
فصل 3 تأثیر مدل توسعه چین بر ایمنی مواد غذایی (صفحات 45-64): Wenran Jiang
فصل 4 نقش مشارکت های دولتی و خصوصی در دسترسی تولیدکنندگان کوچک طالبی مکزیکی به بازارهای صادراتی محصولات تازه (صفحات 65-85): بلم آوندانو، کلر نارود و ماریتس تیونگکو
فصل 5 بهبود مقررات ایالات متحده در مورد غذاهای وارداتی * (صفحات 87-109): نیل فورتین
فصل 6 مقررات ایمنی مواد غذایی اتحادیه اروپا و اصول افزایش اعتماد (صفحات 111-131): الن ووس*
فصل 7 تجربه مقامات ایمنی مواد غذایی در اروپا و هشدار سریع سیستم (صفحات 133–149): راجر وود
فصل 8 توسعه و چالش ges با قانون ایمنی مواد غذایی در جمهوری خلق چین (صفحات 151–194): Yuanyuan Shen
فصل 9 تعریف تقلب در مواد غذایی و شیمی جرم (صفحات 195-216): جان اسپینک
فصل 10 ردیابی و مدیریت بحران بعدی (صفحات 217-234): هنری چین، نانسی راچمن و مایا جک
فصل 11 ردیابی محصولات غذایی (صفحات 235-249): جنیفر مک انتایر
فصل 12 بهبود ایمنی غذاهای وارداتی با سیستم هوشمند (صفحات 251-274): ویلیام نانجه، ناهو، تیموتی ریچاردز و آلبرت کاگان
فصل 13 آزمایش با اطمینان در پیگیری ایمنی جهانی غذا (صفحات 275-291): رونالد ال. جانسون و رابرت ای. کوئریتزر< br>فصل 14 حفاظت جهانی غذا (صفحات 293-302): William H. Sperber
فصل 15 خلاصه و توصیه هایی برای ایمنی غذاهای وارداتی (صفحات 303-334): Lorna Zach، M. Ellin Doyle، Vicki Bier و چاک چوپرینسکی

Food safety has been a global concern for many years. While global sourcing of foods and ingredients provides great opportunity for variety and diversity of cultural products, there are significant risks. Programs that regulate food safety and quality in countries around the world vary in their scope and effectiveness, with many being underfunded. Rapidly developing countries may lack the expertise, laboratory resources for testing, and established inspection programs to adequately promote the safety of foods. Rather, these countries may be more focused on providing enough food for their citizens. Lack of documentation or traceability in the exporting country can further exacerbate the situation. Of course, safety problems in food imported from more developed countries also occur, and the source of food borne disease outbreaks are found regularly within the United States.

Improving Import Food Safety gathers together vital information on the food safety programs of national governments, the food industry, and the testing industry. Chapters have been contributed by authors from the United States, Latin America, Europe, and Asia. Readers will learn about a variety of regulatory approaches to food safety at the federal and state levels in the United States, as well as in selected countries and within the food industry itself. They will also gain insights into the nature and source of safety problems, in addition to approaches to food safety around the world.

The book is divided into three sections:

• Highlighting Key Issues: authors illustrate the millions of permutations for the origin of ingredients, discussing the difficulty if policing imports, providing a unique perspective on the economic situation in China and insight into development of support for small farm producers in Mexico.
• Legal and Regulatory Issues/Structures in the USA and Abroad: describes the legal and regulatory system in the European Union, the United States, and China, plus a chapter addressing global approaches to fraud.
• Potential Strategies to Improve Import Safety: presents strategies to deal with what are ultimately global issues, but on multiple levels. Perspectives are provided by authors from Industry, and industry trade association, academia, and a recently semi-retired, global ambassador or food safety.

Readers will find this book noteworthy because of the diverse topics and perspectives offered on the challenges of keeping food safe in a global economy. Authors come from a variety of backgrounds, and each has provided a unique perspective on this critical topic. The volume is aimed at importers and exporters of food and ingredients; food microbiologists, food safety and QC/QA personnel; regulatory and legal personnel in food manufacturing companies; food policy makers and regulatory officials and facility and graduate students in food science.

Content:
Chapter 1 Emerging Global Food System Risks and Potential Solutions (pages 1–20): Shaun Kennedy
Chapter 2 A Cooperative Federal–State Approach for Monitoring Imported Foods: Reviewing the New York State Model (pages 21–44): Joe Corby
Chapter 3 The Impact of the Chinese Development Model on Food Safety (pages 45–64): Wenran Jiang
Chapter 4 The Role of Public–Private Partnerships on the Access of Smallholder Producers of Mexican Cantaloupe to Fresh Produce Export Markets (pages 65–85): Belem Avendano, Clare Narrod and Marites Tiongco
Chapter 5 Improving US Regulation of Imported Foods* (pages 87–109): Neal Fortin
Chapter 6 Eu Food Safety Regulation and Trust?enhancing Principles (pages 111–131): Ellen Vos*
Chapter 7 Experience of Food Safety Authorities in Europe and the Rapid Alert System (pages 133–149): Roger Wood
Chapter 8 The Development of and Challenges Facing Food Safety Law in the People's Republic of China (pages 151–194): Yuanyuan Shen
Chapter 9 Defining Food Fraud and the Chemistry of The Crime (pages 195–216): John Spink
Chapter 10 Tracking and Managing the Next Crisis (pages 217–234): Henry Chin, Nancy Rachman and Maia Jack
Chapter 11 Food Product Tracing (pages 235–249): Jennifer McEntire
Chapter 12 Improving the Safety of Imported Foods With Intelligent Systems (pages 251–274): William Nganje, Na Hu, Timothy Richards and Albert Kagan
Chapter 13 Testing with Confidence in the Pursuit of Global Food Safety (pages 275–291): Ronald L. Johnson and Robert E. Koeritzer
Chapter 14 Global Food Protection (pages 293–302): William H. Sperber
Chapter 15 Summary and Recommendations for the Safety of Imported Foods (pages 303–334): Lorna Zach, M. Ellin Doyle, Vicki Bier and Chuck Czuprynski