مشخصات کتاب

Improving Farmed Fish Quality and Safety

ویرایش: 1 
نویسندگان: O. Lie  
سری:  
ISBN (شابک) : 1420077910, 9781420077919 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 612 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Improving Farmed Fish Quality and Safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بهبود کیفیت و ایمنی ماهیان پرورشی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بهبود کیفیت و ایمنی ماهیان پرورشی

تولید جهانی آبزی پروری طی 50 سال گذشته به سرعت رشد کرده است. به طور کلی پذیرفته شده است که پتانسیل محدودی برای افزایش ماهیگیری سنتی وجود دارد زیرا اکثر ذخایر ماهی به خوبی یا به طور کامل مورد بهره برداری قرار می گیرند. در نتیجه، افزایش تولید آبزی پروری به منظور حفظ مصرف سرانه جهانی ماهی در سطح فعلی مورد نیاز است. پرورش ماهی کنترل بیشتر کیفیت و ایمنی محصول را امکان پذیر می کند و امکان خیاطی محصولات را مطابق با خواسته های مصرف کننده ارائه می دهد. این مجموعه مهم به بررسی مسائل ایمنی و کیفیت در ماهیان پرورشی می پردازد و روش هایی برای بهبود ویژگی های محصول ارائه می کند. بخش اول کتاب بر آلاینده های شیمیایی، استفاده از مواد شیمیایی در آبزی پروری و ایمنی ماهیان پرورشی تمرکز دارد. پس از یک فصل آغازین که در مورد خطرات و مزایای مصرف ماهی های پرورشی بحث می کند، مشارکت های بعدی آلاینده های محیطی، آفت کش ها، مصرف دارو و مقاومت آنتی بیوتیکی در آبزی پروری را در نظر می گیرند. بخش دوم به مسائل مهم کیفی، مانند پرورش انتخابی برای بهبود کیفیت گوشت، اثرات عوامل غذایی از جمله منابع جایگزین لیپیدها و پروتئین ها بر کیفیت غذا، ایمنی میکروبی محصولات کشاورزی، انگل ها، رنگ گوشت و طعم های بد می پردازد. بخش دوم همچنین مسائل رفاهی و کیفیت اخلاقی محصولات کشاورزی را پوشش می دهد. بخش پایانی راه های مدیریت کیفیت محصول را با فصل هایی در مورد HACCP، نظارت و نظارت، اصالت و برچسب گذاری محصول مورد بحث قرار می دهد. با ویراستار برجسته و تیم بین المللی مشارکت کنندگان، بهبود کیفیت و ایمنی ماهیان پرورشی یک مرجع استاندارد برای متخصصان صنعت آبزی پروری و دانشگاهیان در این زمینه است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Global aquaculture production has grown rapidly over the last 50 years. It is generally accepted that there is limited potential to increase traditional fisheries since most fish stocks are well or fully exploited. Consequently, increased aquaculture production is required in order to maintain global per capita fish consumption at the present level. Fish farming enables greater control of product quality and safety, and presents the possibility of tailoring products according to consumer demands. This important collection reviews safety and quality issues in farmed fish and presents methods to improve product characteristics. The first part of the book focuses on chemical contaminants, chemical use in aquaculture and farmed fish safety. After an opening chapter discussing the risks and benefits of consumption of farmed fish, subsequent contributions consider environmental contaminants, pesticides, drug use and antibiotic resistance in aquaculture. Part two addresses important quality issues, such as selective breeding to improve flesh quality, the effects of dietary factors including alternative lipids and proteins sources on eating quality, microbial safety of farmed products, parasites, flesh coloration and off-flavors. Part two also covers welfare issues and the ethical quality of farmed products. The final part discusses ways of managing of product quality, with chapters on HACCP, monitoring and surveillance, authenticity and product labeling. With its distinguished editor and international team of contributors, Improving farmed fish quality and safety is a standard reference for aquaculture industry professionals and academics in the field.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Make your own lunch: how to live an epically epic life through work, travel, wonder, and (maybe) college

دانلود کتاب Girl Culture: An Encyclopedia, Volumes 1 & 2

دانلود کتاب Estudio de Tiempos y Movimientos para la Manufactura Agil

دانلود کتاب Monitoring Climate Change Impacts: Metrics at the Intersection of the Human and Earth Systems

دانلود کتاب Fundamentos de sistemas operacionais