برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Image Analysis of Food Microstructure

دانلود کتاب تحلیل تصویری ریزساختار غذا

مشخصات کتاب

Image Analysis of Food Microstructure

ویرایش: 1 
نویسندگان: John C. Russ (Author)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780849322419, 9780367393595 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2004 
تعداد صفحات: 395 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 21 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 38,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تحلیل تصویری ریزساختار غذا: علوم و صنایع غذایی، شیمی مواد غذایی، علوم فیزیک، فیزیک، میکروسکوپ

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 16

در صورت تبدیل فایل کتاب Image Analysis of Food Microstructure به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تحلیل تصویری ریزساختار غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تحلیل تصویری ریزساختار غذا

تجزیه و تحلیل تصویر ریزساختار غذا راهنمای فشرده ای را برای متداول ترین روش ها و تکنیک هایی ارائه می دهد که توسط آن می توان اطلاعات ریزساختاری کمی در مورد مواد غذایی را از تصاویر به دست آورد. تصاویر از طیف وسیعی از مواد غذایی، از جمله تصاویر ماکروسکوپی از گوشت و محصولات نهایی مانند پیتزا، و ریزساختار پنیر، خمیر و محصولات پخته شده، بستنی، میوه ها و سبزیجات، امولسیون ها، فوم ها و ژل ها انتخاب شده اند. این کتاب دانشمندان مواد غذایی را در مورد ابزارهای پردازش و اندازه‌گیری تصویر مورد استفاده برای توصیف انواع ریزساختارها در غذاها، با استفاده از تکنیک‌های تصویری با کیفیت بالا برای نشان دادن ترکیب شیمیایی، پردازش حرارتی-مکانیکی، و خواص ژنتیکی و ساختاری، آگاه می‌کند. این انواع مختلف تصاویر مورد استفاده برای اندازه گیری جنبه های مختلف ساختار عبارتند از: عکاسی نور ماکروسکوپی، میکروسکوپ نوری کانونی، میکروسکوپ الکترونی، تصاویر میکروسکوپ نیروی اتمی، رزونانس مغناطیسی و توموگرافی کامپیوتری. سپس متن نحوه تفسیر تصاویر برای تولید داده ها، رسم نتایج در نمودارهای مختلف و شناسایی روندها را توضیح می دهد. نمونه‌هایی که از این تکنیک‌های تحلیل تصویر استفاده می‌کنند، نتایج معمولی را نشان می‌دهند که محققان می‌توانند انتظار داشته باشند و دوباره خلق کنند. تجزیه و تحلیل تصویری ریزساختار غذا، روش‌های اساسی را خلاصه می‌کند که می‌توانند در جنبه‌های مختلف تحقیقات مواد غذایی، از مواد مغذی گرفته تا پخت و پز و پردازش مواد غذایی مفید باشند. پردازش تصاویر و اصول ریاضی مورد نیاز برای تجزیه و تحلیل تصویر را در یک رویکرد گام به گام برای استخراج اطلاعات کلیدی از تصاویر به دست آمده ارائه می دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Image Analysis of Food Microstructure offers a condensed guide to the most common procedures and techniques by which quantitative microstructural information about food can be obtained from images. The images are selected from a broad range of food items, including macroscopic images of meat and finished products such as pizza, and the microstructures of cheeses, dough and baked goods, ice cream, fruits and vegetables, emulsions, foams, and gels.The book informs food scientists about the image processing and measurement tools used to characterize a variety of microstructures in foods, using high-quality image techniques to illustrate chemical composition, thermo-mechanical processing, and genetic and structural properties. These different types of images used to measure various aspects of structure include: macroscopic light photography, confocal light microscopy, electron microscopy, atomic force microscope images, magnetic resonance, and computed tomography. Then the text explains how to interpret images to produce data, plot the results in different graphs, and identify trends. Examples using these image analysis techniques show typical results that researchers can expect and recreate. Image Analysis of Food Microstructure summarizes the basic procedures that can be useful in various aspects of food research, from nutraceuticals to cooking and food processing. It presents the processing of images and mathematical principles needed for image analyses in a step-by-step approach to extract key information from the images obtained.