مشخصات کتاب

Hygiene in food processing: Principles and practice

ویرایش: 2nd 
نویسندگان: Huub Lelieveld  
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 258 
ISBN (شابک) : 9780857094292, 9780857098634 
ناشر: Woodhead Publishing 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 632 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Hygiene in food processing: Principles and practice به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بهداشت در فرآوری مواد غذایی: اصول و عمل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بهداشت در فرآوری مواد غذایی: اصول و عمل

فرآوری بهداشتی مواد غذایی هم به خطرات بالقوه در محصولات غذایی و هم به تنظیم، طراحی و مدیریت تاسیسات فرآوری مواد غذایی مربوط می شود. این ویرایش دوم بهداشت در فرآوری مواد غذایی یک نمای کلی تجدید نظر شده از شیوه های پردازش ایمن ارائه می دهد. بخش اول به خطرات مواد غذایی میکروبی و مقررات مربوطه در اتحادیه اروپا می پردازد. بخش دوم طراحی بهداشتی زیرساخت کارخانه مواد غذایی را مورد بحث قرار می دهد که شامل طراحی و مواد برای خود کارخانه و تجهیزات پردازش مواد غذایی می شود. این نسخه شامل فصلی در مورد کنترل گازهای فشرده مورد استفاده برای عملکرد پنوماتیک تجهیزات است. بخش سوم بر روی روش های تمیز کردن و ضد عفونی در فرآوری مواد غذایی تمرکز دارد. مسائلی از جمله بهداشت کارگران، آلودگی احتمالی اجسام خارجی و کنترل آفات مورد بررسی قرار می گیرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

The hygienic processing of food concerns both the potential hazards in the food products and the regulation, design and management of food processing facilities. This second edition of Hygiene in food processing gives a revised overview of the practices for safe processing. Part one addresses the risks of microbial foods and the corresponding regulation in the EU. Part two discusses the hygienic design of food factory infrastructure, encompassing the design and materials for the factory itself and the food processing equipment. This edition includes a chapter on the control of compressed gases used to pneumatically operate equipment. Part three focuses on cleaning and disinfection practices in food processing. Issues including the hygiene of workers, the potential infection of foreign bodies and pest control are explored.

فهرست مطالب

Part 1 Microbial food safety risks and hygiene regulation: Food hygiene regulation in the European Union (EU); Hazards, sources and vectors of contamination. Part 2 Hygienic design of food factory infrastructure: Hygienic factory design for food processing; Hygienic equipment design of food processing equipment; Food processing equipment construction materials; Verification and certification of hygienic design in food processing; Control of airborne contamination in food processing; Hygiene control in the application of compressed air and food gases. Part 3 Hygiene practices in food processing: Cleaning and disinfection practices in food processing; Cleaning in place (CIP) in food processing in food processing; Hygienic practices for equipment maintenance; Personal hygiene in the food industry; Food hygiene and foreign bodies; Pest control in food businesses: An introduction; Pest control of stored food products: Insects and mites; Microbiological environmental sampling, records, and record interpretation; Economics and management of hygiene in food plants.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Costs and Benefits of Preventing Crime: Economic Costs and Benefits

دانلود کتاب Multimedia Storage and Retrieval: An Algorithmic Approach

دانلود کتاب Crônicas de Bustos Domecq - Novos contos de Bustos Domecq

دانلود کتاب IEEE MTT-V043-I04b (1995-04)

دانلود کتاب Forensic Aspects of Paediatric Fractures: Differentiating Accidental Trauma from Child Abuse