مشخصات کتاب

How to pick a peach: the search for flavor from farm to table

ویرایش:  
نویسندگان: Parsons. Russ  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780618463480, 0547347766 
ناشر: Houghton Mifflin Co 
سال نشر: 2007 
تعداد صفحات: 437 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب نحوه چیدن هلو: جستجوی طعم از مزرعه تا میز: آشپزی -- مرجع، سبزیجات، آشپزی (میوه)، آشپزی (سبزیجات)، میوه، کتاب های الکترونیکی، کتاب های الکترونیکی Houghton Mifflin Harcourt قابل دانلود، آشپزی -- مرجع

در صورت تبدیل فایل کتاب How to pick a peach: the search for flavor from farm to table به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب نحوه چیدن هلو: جستجوی طعم از مزرعه تا میز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب نحوه چیدن هلو: جستجوی طعم از مزرعه تا میز

"محلی بخورید، فصلی بخورید." شعاری ساده که پشتوانه علمی و سلیقه ای دارد. هر چه چیزی دورتر از بازار رشد کند، زمان بیشتری برای رسیدن به ما باید صرف شود و آنچه در نهایت به دست می‌آید کمتر از رضایت‌بخش خواهد بود. اگرچه می‌توانیم در تمام سال از محصولات فراوانی لذت ببریم - سیب در ژوئن، گوجه‌فرنگی در دسامبر، هلو در ژانویه - بیشتر آنها فاقد طعم هستند. برای انتخاب هوشمندانه، باید بیشتر بدانیم. سر کاهو کجا و چگونه پرورش داده شد؟ چه زمانی انتخاب شد و چگونه ذخیره شد؟ چگونه می توان فهمید که خربزه واقعا رسیده است؟ کدام ذرت شیرین تر است، سفید یا زرد؟ راس پارسونز در این راهنمای ضروری درباره میوه‌ها و سبزیجات رایج، از مارچوبه گرفته تا کدو سبز، پاسخ این سؤالات و بسیاری دیگر را ارائه می‌کند. او نکات ارزشمندی در مورد انتخاب، نگهداری و آماده سازی محصولات به همراه صد دستور غذای خوشمزه ارائه می دهد. پارسونز یک تجربه خواندنی سرگرم‌کننده و آموزنده ارائه می‌دهد که تضمین می‌کند به قرار دادن غذای بهتر روی میز کمک می‌کند. سبزیجات و میوه‌ها بر اساس حروف الفبا -- دستور العمل‌ها بر اساس دسته -- طراحان گیاه: عوامل در زمینه -- کنگر فرنگی -- مارچوبه -- پیاز، تره و سیر -- نخود و لوبیا فاوا -- سبزی سالاد -- توت فرنگی -- کشاورزان بزرگ، کشاورزان کوچک: هزینه سازش -- ذرت -- خیار -- بادمجان -- لوبیا سبز -- کدو حلوایی تابستانی -- گوجه فرنگی -- گیلاس -- انگور -- خربزه -- هلو و شلیل -- آلو -- پرورش دهندگان و رقابت جهانی: اختراع مجدد گوجه فرنگی -- بروکلی و گل کلم -- قارچ -- فلفل -- کدو حلوایی زمستانه -- سیب -- گلابی ، آسیایی گلابی و به -- پارسیوان و انجیر -- اصلاحات بازار: بازگشت کشاورز کوچک -- کلم و کلم بروکسل -- سبزی پختن -- سیب زمینی -- سبزیجات ریشه دار -- لیمو و لیمو ترش -- ماندارین (نارنگی)، گریپ فروت و pummelos -- پرتقال.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Eat locally, eat seasonally." A simple slogan that is backed up by science and by taste. The farther away from the market something is grown, the longer it must spend getting to us, and what eventually arrives will be less than satisfying. Although we can enjoy a bounty of produce year-round -- apples in June, tomatoes in December, peaches in January -- most of it is lacking in flavor. In order to select wisely, we need to know more. Where and how was the head of lettuce grown? When was it picked and how was it stored? How do you tell if a melon is really ripe? Which corn is sweeter, white or yellow? Russ Parsons provides the answers to these questions and many others in this indispensable guide to common fruits and vegetables, from asparagus to zucchini. He offers valuable tips on selecting, storing, and preparing produce, along with one hundred delicious recipes. Parsons delivers an entertaining and informative reading experience that is guaranteed to help put better food on the table.;The vegetables and fruits alphabetically -- The recipes by category -- The plant designers: factors in the field -- Artichokes -- Asparagus -- Onions, leeks and garlic -- Peas and fava beans -- Salad greens -- Strawberries -- Big farmers, small farmers: the cost of compromise -- Corn -- Cucumbers -- Eggplants -- Green beans -- Summer squash -- Tomatoes -- Cherries -- Grapes -- Melons -- Peaches and nectarines -- Plums -- Growers and global competition: reinventing the tomato -- Broccoli and cauliflower -- Mushrooms -- Peppers -- Winter squash -- Apples -- Pears, Asian pears and quinces -- Parsimmons and figs -- Market corrections: the return of the small farmer -- Cabbages and brussels sprouts -- Cooking greens -- Potatoes -- Root vegetables -- Lemons and limes -- Mandarins (tangerines), grapefruits and pummelos -- Oranges.

فهرست مطالب

The vegetables and fruits alphabetically --
The recipes by category --
The plant designers: factors in the field --
Artichokes --
Asparagus --
Onions, leeks and garlic --
Peas and fava beans --
Salad greens --
Strawberries --
Big farmers, small farmers: the cost of compromise --
Corn --
Cucumbers --
Eggplants --
Green beans --
Summer squash --
Tomatoes --
Cherries --
Grapes --
Melons --
Peaches and nectarines --
Plums --
Growers and global competition: reinventing the tomato --
Broccoli and cauliflower --
Mushrooms --
Peppers --
Winter squash --
Apples --
Pears, Asian pears and quinces --
Parsimmons and figs --
Market corrections: the return of the small farmer --
Cabbages and brussels sprouts --
Cooking greens --
Potatoes --
Root vegetables --
Lemons and limes --
Mandarins (tangerines), grapefruits and pummelos --
Oranges.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Reconciling Work and Poverty Reduction: How Successful Are European Welfare States?

دانلود کتاب Embryology at a Glance

دانلود کتاب Wyprawy krzyżowe. Zderzenie dwóch światów

دانلود کتاب After <i>The History of Sexuality</i>: German Genealogies with and Beyond Foucault

دانلود کتاب Apalachicola Valley Archaeology, Volume 1: Prehistory through the Middle Woodland Period