How to Cook Everything Vegetarian

که به عنوان \"یک لذت بیشتر لذت آشپزی\" مورد استقبال قرار گرفت. واشنگتن پست، کتاب برنده جایزه مارک بیتمن چگونه همه چیز را بپزیم به کتاب مقدس نسل جدیدی از آشپزهای خانگی تبدیل شده است و این مجموعه بیش از 1 میلیون نسخه در دست چاپ دارد. اکنون، با چگونه همه چیز را بپزیم: گیاهخواری، بیتمن راهنمای قطعی غذاهای بدون گوشت را نوشته است - کتابی که برای همه کسانی که می خواهند غذاهای ساده اما خوشمزه بدون گوشت بپزند، از همه چیزخواران آگاه به سلامتی گرفته تا گیاهخواران پرشور.

چگونه همه چیز را بپزیم: گیاهخواری شامل بیش از 2000 دستور غذا و تنوع است - بسیار بیشتر از هر کتاب آشپزی گیاهی دیگر. مانند همیشه، دستور العمل های Bittman به طرز طراوت آوری ساده، قاطعانه بدون دردسر و غذاهای خوشمزه هستند که آشپزهای خانگی می توانند به راحتی آنها را تهیه کنند و با اطمینان سرو کنند. این کتاب طیف کاملی از پخت و پز بدون گوشت شامل سالاد، سوپ، تخم مرغ و لبنیات، سبزیجات و میوه، پاستا، غلات، حبوبات، توفو و سایر جایگزین های گوشت، نان، چاشنی ها، دسرها و نوشیدنی ها را پوشش می دهد. نمادهای ویژه دستور العمل هایی را که می توان در 30 دقیقه یا کمتر و از قبل تهیه کرد و همچنین آنهایی که وگان هستند را مشخص می کند. با تصاویر خطی زیبا و مملو از توصیه‌های شفاف و متفکر بیتمن در مورد همه چیز، از انتخاب سبزیجات گرفته تا تهیه پد تایلندی، چگونه همه چیز را بپزیم: گیاهخواری واقعاً آشپزی بدون گوشت را بیش از هر زمان دیگری در دسترس قرار می‌دهد.

تمجید از نحوه پختن همه چیز گیاهی:

\"قفل دسته بندی مارک بیتمن در مورد غذاهای قطعی و عظیم با این قصیده خوب فکر شده برای باغ و فراتر از آن ادامه می یابد. ترکیبی از تحقیقات عمیق، خوشمزه اطلاعات و دستور العمل های خوشمزه و آسان برای طبخ فورته مارک است و همه چیزهایی که می خواهم بپزم در اینجا وجود دارد، از سیب زمینی سرخ کرده تا سوفله پنیر.\"—ماریو باتالی، سرآشپز، نویسنده و کارآفرین

\ "چگونه می‌توانید یک گوشت‌خوار مشتاق (مثل من) را عاشق آشپزی گیاه‌خواری کنید؟ How to Cook Everything Vegetarian مارک بیتمن را به بخشی از کتابخانه آشپزی خود تبدیل کنید.\" - بابی فلی، سرآشپز/مالک از مسا گریل و بار آمریکایی و نویسنده کتاب آشپزی مسا گریل

\"قرار نیست دستور العمل هایی که این مزه را دارند چندان سالم نباشند. مارک بیتمن گیاهخواری را سرگرم کننده می کند.\"—دکتر مهمت اوز، پروفسور جراحی، مرکز پزشکی نیویورک-پرسبیتریان/کلمبیا و نویسنده همکار شما: کتابچه راهنمای مالک

Hailed as "a more hip Joy of Cooking" by the Washington Post, Mark Bittman's award-winning book How to Cook Everything has become the bible for a new generation of home cooks, and the series has more than 1 million copies in print. Now, with How to Cook Everything: Vegetarian, Bittman has written the definitive guide to meatless meals-a book that will appeal to everyone who wants to cook simple but delicious meatless dishes, from health-conscious omnivores to passionate vegetarians.

How to Cook Everything: Vegetarian includes more than 2,000 recipes and variations-far more than any other vegetarian cookbook. As always, Bittman's recipes are refreshingly straightforward, resolutely unfussy, and unfailingly delicious-producing dishes that home cooks can prepare with ease and serve with confidence. The book covers the whole spectrum of meatless cooking-including salads, soups, eggs and dairy, vegetables and fruit, pasta, grains, legumes, tofu and other meat substitutes, breads, condiments, desserts, and beverages. Special icons identify recipes that can be made in 30 minutes or less and in advance, as well as those that are vegan. Illustrated throughout with handsome line illustrations and brimming with Bittman's lucid, opinionated advice on everything from selecting vegetables to preparing pad Thai, How to Cook Everything: Vegetarian truly makes meatless cooking more accessible than ever.

Praise for How to Cook Everything Vegetarian:

"Mark Bittman's category lock on definitive, massive food tomes continues with this well-thought-out ode to the garden and beyond. Combining deep research, tasty information, and delicious easy-to-cook recipes is Mark's forte and everything I want to cook is in here, from chickpea fries to cheese soufflés."—Mario Batali, chef, author, and entrepreneur

"How do you make an avid meat eater (like me) fall in love with vegetarian cooking? Make Mark Bittman's How to Cook Everything Vegetarian part of your culinary library."—Bobby Flay, chef/owner of Mesa Grill and Bar Americain and author of the Mesa Grill Cookbook

"Recipes that taste this good aren't supposed to be so healthy. Mark Bittman makes being a vegetarian fun."—Dr. Mehmet Oz, Professor of Surgery, New York-Presbyterian/Columbia Medical Center and coauthor of You: The Owner's Manual