مشخصات کتاب

House of vinegar: the power of sour with recipes

ویرایش: First edition 
نویسندگان: Larson. Peter, Sawyer. Jonathon  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780399579165, 0399579168 
ناشر: Potter;Ten Speed;Harmony;Rodale 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 124 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب خانه سرکه: قدرت ترش با دستور العمل ها: آشپزی / عمومی، آشپزی (سرکه)، سرکه، کتاب آشپزی

در صورت تبدیل فایل کتاب House of vinegar: the power of sour with recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب خانه سرکه: قدرت ترش با دستور العمل ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب خانه سرکه: قدرت ترش با دستور العمل ها

سرکه -- ترشی -- سس های بر پایه سرکه سرد (با نام مستعار وینیگرت) -- برشته کردن، ترشی کردن و پختن -- سس های مبتنی بر سرکه داغ (معروف به سس تابه ای) -- دسرهای مبتنی بر سرکه -- نوشیدنی ها.;\"کاوش در نیش اسیدی سرکه و چگونگی تاثیر و افزایش آن بر همه جنبه های آشپزی، از سرآشپز برنده جایزه جیمز ریش و بشارت دهنده سرکه، جاناتون ساویر، با 80 دستور غذا برای سرکه و غذاهایی که از آنها استفاده می کنند. از داشتن بهترین رستوران جدید Bon Appétit تا جاناتون سایر به عنوان بهترین سرآشپز جدید برای برنده شدن جایزه جیمز ریش، تقریباً همه جوایز جهانی غذا را به دست آورده است. در House of Vinegar، برداشت جذاب و قانع کننده سرآشپز او در استفاده از سرکه، او از اسید برای متحول کردن غذاها با تقویت و متعادل کردن غذا استفاده می کند. با شروع با تاریخچه سرکه، او نحوه درست کردن سرکه های خود را در خانه توضیح می دهد، سپس آماده سازی برای استفاده در وینگرت، سس، ماریناد، بریز، دسر و حتی نوشیدنی ها - غذاهایی مانند گوشت خوک دوشنبه شب با سالسا ورد. e، بال های مرغ کانفیت هلو دودی، سیویچه گوش ماهی دریایی، و ژلاتوی روغن زیتون و سرکه. ساویر با صدای منحصربه‌فرد و جذاب خود به حرفه‌ای‌ها و آشپزهای خانگی کمک می‌کند تا بفهمند چگونه قدرت ترش را هدایت کنند.\"--توضیحات ناشر.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Vinegars -- Pickles -- Cold vinegar-based sauces (aka vinaigrettes) -- Brining, marinating & braising -- Hot vinegar-based sauces (aka pan sauces) -- Vinegar-based desserts -- Drinks.;"An exploration of the acid bite of vinegar and how it influences and elevates all aspects of cooking, from a James Beard Award-winning chef and vinegar evangelist Jonathon Sawyer, with 80 recipes for vinegars and dishes that use them. From owning a Bon Appétit Best New Restaurant to being a Food & Wine Best New Chef to winning a James Beard award, Jonathon Sawyer has earned almost every food world accolade. In House of Vinegar, his fascinating and compelling chef's take on using vinegar, he utilizes acid to revolutionize dishes by enhancing and balancing flavor. Starting with the history of vinegar, he describes how to make your own vinegars at home, followed by preparations for use in vinaigrettes, sauces, marinades, braises, desserts, and even drinks--dishes like Monday Night Pork Chop with Salsa Verde, Smoky Peach Confit Chicken Wings, Sea Scallop Ceviche, and Olive Oil and Vinegar Gelato. With his unique and engaging voice, Sawyer helps professionals and home cooks alike understand how to channel the power of sour."--Publisher's description.

فهرست مطالب

Vinegars --
Pickles --
Cold vinegar-based sauces (aka vinaigrettes) --
Brining, marinating & braising --
Hot vinegar-based sauces (aka pan sauces) --
Vinegar-based desserts --
Drinks.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب A Walk in the Woods: Rediscovering America on the Appalachian Trail

دانلود کتاب The Lusiads

دانلود کتاب Echoes from the Past: Hebrew and Cognate Inscriptions from the Biblical Period: Hebrew and Cognate Texts from the Holy Land in the Bible

دانلود کتاب Nonlinear Evolution Equations

دانلود کتاب Going Infinite: The Rise and Fall of a New Tycoon