دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America
دانلود کتاب هاگ و هومینیت: غذای روح از آفریقا به آمریکا
مشخصات کتاب
Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America
ویرایش:
نویسندگان: Frederick Douglass Opie
سری: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
ISBN (شابک) : 0231146396, 9780231146395
ناشر: Columbia University Press
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 256
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 18 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 53,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب هاگ و هومینیت: غذای روح از آفریقا به آمریکا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب هاگ و هومینیت: غذای روح از آفریقا به آمریکا
Frederick Douglass Opie شیوه های غذایی مردم آفریقایی تبار را در سرتاسر قاره آمریکا تجزیه و مقایسه می کند، میراث بهداشتی سنت های آشپزی سیاه پوست را تفسیر می کند، و مفهوم خود روح را توضیح می دهد و نشان می دهد که غذای روح تلفیقی از روابط اجتماعی غرب و مرکز آفریقا است. و تأثیرات فرهنگی و همچنین سازگاری سیاه پوستان با شرایط برده داری و آزادی در قاره آمریکا.
نمونه برداری از سفرنامه ها، نشریات دوره ای، گزارش های دولتی در مورد غذا و رژیم غذایی، و مصاحبه با بیش از 30 نفر متولد شده قبل از سال 1945، اوپی تاریخ مرتبط با نفوذ مورها در شبه جزیره ایبری، تجارت برده آفریقا، برده داری در قاره آمریکا، ظهور جیم کرو، مهاجرت بزرگ، رکود بزرگ، و جنبش حقوق مدنی و قدرت سیاه را بازسازی می کند. رویکرد مردمی او منشأ جهانی غذای روح، نیروهایی که توسعه آن را شکل دادند و همکاری‌های فرهنگی متمایزی که در طول تاریخ در میان آفریقایی‌ها، آسیایی‌ها، اروپایی‌ها و آمریکایی‌ها رخ داده است را آشکار می‌کند. Opie نشان می‌دهد که چگونه غذا می‌تواند شاخصی از موقعیت اجتماعی، مکانی برای ساخت جامعه و هویت فرهنگی، و نقطه‌ای باشد که در آن سنت‌های فرهنگی مختلف می‌توانند رشد کنند و بر سلامت جمعی یک جامعه تأثیر بگذارند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Frederick Douglass Opie deconstructs and compares the foodways of people of African descent throughout the Americas, interprets the health legacies of black culinary traditions, and explains the concept of soul itself, revealing soul food to be an amalgamation of West and Central African social and cultural influences as well as the adaptations blacks made to the conditions of slavery and freedom in the Americas.
Sampling from travel accounts, periodicals, government reports on food and diet, and interviews with more than thirty people born before 1945, Opie reconstructs an interrelated history of Moorish influence on the Iberian Peninsula, the African slave trade, slavery in the Americas, the emergence of Jim Crow, the Great Migration, the Great Depression, and the Civil Rights and Black Power movements. His grassroots approach reveals the global origins of soul food, the forces that shaped its development, and the distinctive cultural collaborations that occurred among Africans, Asians, Europeans, and Americans throughout history. Opie shows how food can be an indicator of social position, a site of community building and cultural identity, and a juncture at which different cultural traditions can develop and impact the collective health of a community.
