Herbs & spices

یک مرجع کلاسیک، پرفروش‌ترین گیاهان و ادویه‌ها یک منبع قابل اعتماد در آشپزخانه است، با بیش از 200 گیاه و ادویه منحصر به فرد از سراسر جهان که در کنار عکاسی تمام رنگی و زرق و برق دار به نمایش گذاشته شده است. نت های طعم، و جفت. این نسخه جدید و به‌روز شده شامل جدیدترین گیاهان، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌هایی است که امروزه بر غذاهای جهانی تأثیر می‌گذارند، به‌علاوه بیش از 180 دستور غذا برای غذاهای اصلی، مارینادها، پاستا، ترشی‌ها و سس‌ها.

کتاب آشپزی ادویه‌ها، قسمت آشپزخانه دایره‌المعارف، گیاهان و ادویه‌ها روش‌های چاشنی مفیدی را ارائه می‌دهد:

• نحوه شناسایی و انتخاب بهترین گیاهان، ادویه‌ها و سایر طعم‌دهنده‌ها.
• نحوه تهیه و آشپزی با آنها برای اطمینان از اینکه از طعم آنها نهایت استفاده را می‌کنید.
• چگونه مخلوط‌ها، ادویه‌ها، سس‌ها و موارد دیگر را خودتان درست کنید — سپس آنها را برای کام خانواده خود سفارشی کنید.< /li>

گیاهان و ادویه‌ها برای آشپزهایی که تازه مشغول راه‌اندازی آشپزخانه هستند، غذاخوری‌هایی که ترکیب‌های خوشمزه و عجیب و غریب آشپزی مدرن امروزی را بررسی می‌کنند، و کارشناسانی که به دنبال راه‌هایی برای این کار هستند، عالی است. با ترکیبات طعم جدید آزمایش کنید. این کتاب مرجع مصور کاربردی، تمام راهنمایی‌هایی را که برای تبدیل شدن به یک استاد چاشنی‌ها و تهیه غذاهای وسوسه‌انگیز از سراسر جهان نیاز دارید، در اختیار شما قرار می‌دهد.

A classic reference, the best-selling Herbs & Spices is a trusted resource in the kitchen, with more than 200 unique herbs and spices from around the world showcased alongside gorgeous, full-color photography, flavor notes, and pairings. This new, updated edition includes the newest herbs, spices, and flavorings influencing global cuisine today, plus more than 180 recipes for main dishes, marinades, pastas, pickles, and sauces.

Part spice cookbook, part kitchen encyclopedia, Herbs & Spices offers handy seasoning how-tos:

• How to identify and choose the best herbs, spices, and other flavorings.
• How to prepare and cook with them to ensure you are making the most of their flavors.
• How to make your own blends, spice rubs, sauces, and more — then customize them for your family's palate.

Herbs & Spices is perfect for beginning cooks just setting up a kitchen, foodies exploring the deliciously exotic mash-ups of today's modern cooking, and experts looking for ways to experiment with new flavor combinations. This practical illustrated reference book gives you all the guidance you need to become a master of seasonings and to make tantalizing food from around the world.