دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Hen eggs : their basic and applied science
دانلود کتاب تخم مرغ: علوم پایه و کاربردی آنها
مشخصات کتاب
Hen eggs : their basic and applied science
ویرایش:
نویسندگان: Takehiko Yamamoto
سری:
ISBN (شابک) : 9780849340055, 0203752082
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1997
تعداد صفحات: 217
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 23 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تخم مرغ: علوم پایه و کاربردی آنها: تخم مرغ، تخم مرغ -- ترکیب، طبیعت / حیوانات / پرندگان، طبیعت / راهنمای پرنده نگری، علم / علوم زیستی / جانورشناسی / پرنده شناسی
در صورت تبدیل فایل کتاب Hen eggs : their basic and applied science به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تخم مرغ: علوم پایه و کاربردی آنها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تخم مرغ: علوم پایه و کاربردی آنها
استفاده از تخم مرغ را برای کاربردهای غذایی، صنعتی و دارویی بررسی می کند. این متن شیمی، زیست شناسی و عملکرد لیپیدها، کربوهیدرات ها، پروتئین ها و سایر مواد تخم مرغ را پوشش می دهد. شیمی لیپیدها، گلیکوشیمی، ایمونوشیمی و شیمی پروتئین تخم مرغ بر روی آنها متمرکز است. مزایای مواد تخم مرغ نسبت به سایر مواد مورد استفاده در همان محصولات نیز مورد بحث قرار می گیرد. کاربردهای جدید تخم مرغ و محصولات تخم مرغ همراه با اطلاعات فنی به روز گنجانده شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Explores the use of eggs for food, industrial and pharmaceutical applications. The text covers the chemistry, biology and function of lipids, carbohydrates, proteins and other materials of eggs. The lipids chemistry, glycochemistry, immunochemistry and protein chemisty of eggs is focused upon. The merits of egg materials over others used in the same products are also discussed. Novel applications of eggs and egg products are included along with up-to-date technical information.
فهرست مطالب
Content: Ch. 1. Structure of Hen Eggs and Physiology of Egg Laying / T. Okubo, S. Akachi and H. Hatta --
Ch. 2. General Chemical Composition of Hen Eggs / H. Sugino, T. Nitoda and L. R. Juneja --
Ch. 3. Nutritive Evaluation of Hen Eggs / M. A. Gutierrez, H. Takahashi and L. R. Juneja --
Ch. 4. Insights into the Structure-Function Relationships of Ovalbumin, Ovotransferrin, and Lysozyme / Hisham R. Ibrahim --
Ch. 5. Egg Yolk Proteins / L. R. Juneja and M. Kim --
Ch. 6. Egg Yolk Lipids / L. R. Juneja --
Ch. 7. Glycochemistry of Hen Eggs / M. Koketsu --
Ch. 8. Chemical and Physicochemical and Properties of Hen Eggs and their Application in Foods / H. Hatta, T. Hagi and K. Hirano --
Ch. 9. Enzymes in Unfertilized Hen Eggs / A. Seko, L. R. Juneja and T. Yamamoto --
Ch. 10. Cell Proliferation-Promoting Activities in Unfertilized Eggs / A. Seko and L. R. Juneja --
Ch. 11. Egg Yolk Antibody IgY and its Application / H. Hatta, M. Ozeki and K. Tsuda --
Ch. 12. Microbiology of Eggs / M. Kobayashi, M. A. Gutierrez and H. Hatta.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Liquid Interfaces in Chemical, Biological, and Pharmaceutical Applications (Surfactant Science Series)
دانلود کتاب Differential evolution: in search of solutions
دانلود کتاب Commentario al «Parmenide» di Platone. Saggio introduttivo, testo con apparati critici e note di commento
دانلود کتاب Jérôme Bosch - L'œuvre complet
