Heirloom: Notes from an Accidental Tomato Farmer

هیرلوم که به زیبایی در تقاطع مایکل پولان، روث رایشل و باربارا کینگ سولوور قرار دارد، خاطرات الهام‌بخش، مرثیه‌ای و زیبا درباره کشف مجدد شیوه‌ای قدیمی‌تر و هنوز حیاتی است.

چهارده سال پیش، تیم استارک در بروکلین زندگی می کرد، روزها به عنوان مشاور مدیریت کار می کرد و شبانه داستان های کوتاه منتشر نشده می نوشت. یک روز غروب، وقتی به یک زباله دانی پر از الوارهای دور ریخته شده برخورد کرد، الوار را به خانه برد و یک قفسه جوانه زنی برای هزاران نهال گوجه فرنگی وارثی ساخت. محصول او به زودی از سنگ قهوه‌ای که در آن جوانه زده بود بیشتر شد و او را مجبور کرد که نهال‌ها را به مزرعه خانواده‌اش در پنسیلوانیا برد و در آنجا با دست به زمین پیوند زد. زمانی که آب و هوای مساعد باعث افزایش محصول شد، تیم گوجه‌فرنگی‌های غیرمعمول خود را به بازار سبز یونیون میدان نیویورک برد، در زمانی که گوجه‌فرنگی به اتفاق آرا قرمز بود. بقیه اش تاریخ است. امروزه مزرعه اکرتون هیل تجارت پررونقی در زمینه گوجه فرنگی و فلفل چیلی مبهم انجام می دهد. گوجه‌فرنگی‌های تیم در منوی خواستارترین سرآشپزهای شهر نیویورک قرار دارند و حتی روی جلد مجله Gourmet قرار گرفته‌اند.

Situated beautifully at the intersection of Michael Pollan, Ruth Reichl, and Barbara Kingsolver, Heirloom is an inspiring, elegiac, and gorgeously written memoir about rediscovering an older and still vital way of life.

Fourteen years ago, Tim Stark was living in Brooklyn, working days as a management consultant, and writing unpublished short stories by night. One evening, chancing upon a Dumpster full of discarded lumber, he carried the lumber home and built a germination rack for thousands of heirloom tomato seedlings. His crop soon outgrew the brownstone in which it had sprouted, forcing him to cart the seedlings to his family’s farm in Pennsylvania, where they were transplanted into the ground by hand. When favorable weather brought in a bumper crop, Tim hauled his unusual tomatoes to New York City’s Union Square Greenmarket, at a time when the tomato was unanimously red. The rest is history. Today, Eckerton Hill Farm does a booming trade in heirloom tomatoes and obscure chile peppers. Tim’s tomatoes are featured on the menus of New York City’s most demanding chefs and have even made the cover of Gourmet magazine.